Resep Cara Membuat Es Hunkwe Labu Kuning

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram labu kuning kukus, dihaluskan
1/2 bungkus tepung hunkwe (60 gram)
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
350 ml santan dari 1 butir kelapa

Pelengkap:
300 gram kelapa muda, dikerok lebar
15 gram sagu mutiara merah, direbus
15 gram sagu mutiara hijau, direbus
750 gram es batu, diserut

Bahan Saus:
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Bahan Sirup Gula:
250 gram gula merah, disisir
250 ml air
3 buah nangka (15 gram), dipotong kotak

Cara Pengolahan :
Campur labu kuning, tepung hunkwe, dan garam. Aduk rata. Tambahkan gula dan daun pandan. Aduk rata.
Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Rebus di atas api kecil sampai meletup-letup. Tuang ke loyang 24x24x4 cm. Biarkan beku dan dingin. Potong – potong kecil. Sisihkan.
Rebus saus sampai mendidih. Sisihkan.
Rebus sirup sampai kental dengan api kecil. Sisihkan.
Sajikan es dengan pelengkap, saus santan, dan sirup gula.
Untuk 6 porsi

Resep Cara Membuat Es Tape Hunkwe

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Es Hunkwe:
100 gram tepung hunkwe
500 ml santan dari 1 butir kelapa
200 gram tape singkong, dibuang seratnya
200 ml air daun suji (dari 50 lembar daun suji)
1 lembar daun pandan
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 tetes pewarna hijau

Bahan Kuah:
300 ml air
200 gram gula pasir
1 lembar daun pandan

Bahan Pelengkap:
750 gram es serut
250 gram kelapa muda, dikeruk panjang

Cara Pengolahan :
Rebus bahan es hunkwe sambil diaduk sampai meletup-meletup.
Tuang ke loyang loaf kecil 18x9x5 cm, bekukan.
Bulatkan dengan alat koktail. Sisihkan.
Rebus kuah sampai mendidih. Angkat lalu dinginkan.
Sendokkan bulatan es hunkwe, tambahkan pelengkap dan kuah gula.
Untuk 5 porsi

Resep Cara Membuat Es Hunkwe Labu Kuning

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram labu kuning kukus, dihaluskan
1/2 bungkus tepung hunkwe (60 gram)
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
350 ml santan dari 1 butir kelapa

Pelengkap:
300 gram kelapa muda, dikerok lebar
15 gram sagu mutiara merah, direbus
15 gram sagu mutiara hijau, direbus
750 gram es batu, diserut

Bahan Saus:
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Bahan Sirup Gula:
250 gram gula merah, disisir
250 ml air
3 buah nangka (15 gram), dipotong kotak

Cara Pengolahan
Campur labu kuning, tepung hunkwe, dan garam. Aduk rata. Tambahkan gula dan daun pandan. Aduk rata.
Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Rebus di atas api kecil sampai meletup-letup. Tuang ke loyang 24x24x4 cm. Biarkan beku dan dingin. Potong – potong kecil. Sisihkan.
Rebus saus sampai mendidih. Sisihkan.
Rebus sirup sampai kental dengan api kecil. Sisihkan.
Sajikan es dengan pelengkap, saus santan, dan sirup gula.

Untuk 6 porsi