Bahan:
3 butir telur, buat telur mata sapi
1 buah terung ungu ukuran kecil, potong melintang
4 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang kasar
1/2 batang daun bawang, iris tipis
2 sdm taoco
1 lembar daun salam
garam secukupnya
1 sdt kecap manis
1 sdt gula pasir
100 ml air
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan cabai merah besar hingga harum.
2. Masukkan terung, aduk-aduk.
3. Tambahkan taoco, kecap manis, gula pasir, garam, dan air. Aduk rata.
4. Masukkan telur mata sapi, masak hingga bumbu meresap.
5. Sesaat akan diangkat, tambahkan daun bawang, aduk rata.
6. Angkat, sajikan.
