Resep Cara Membuat Es Rujak Mangga

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram mangga indramayu mengkal, diiris korek api
100 gram ketimun, dibuang biji, diserut kasar
200 gram nanas, diserut kasar
125 ml air asam jawa (dari 2 sendok makan asam jawa dan 200 ml

Bahan Kuah:
100 gram gula merah, disisir halus
100 gram gula pasir
1.000 ml air
1 sendok teh garam

Bumbu Halus:
4 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
1/2 sendok makan terasi goreng

Bahan Pelengkap:
600 gram es serut

Cara Pengolahan :
Rebus bahan kuah dan bumbu halus sampai mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
Masukkan mangga, ketimun, nanas, dan air asam. Dinginkan.
Sajikan dengan es serut.
Untuk 8 porsi

Resep Cara Membuat Es Rujak Serut

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan:
200 gram nanas, diiris korek api
200 gram pepaya mengkal, diiris korek api
200 gram mangga muda, diiris korek api
200 gram ketimun, dibuang biji, diiris korek api
400 gram gula pasir
1.500 ml air
600 gram

Bumbu Rujak:
5 buah cabai rawit merah
1/2 sendok teh terasi goreng
1 sendok makan asam jawa
3/4 sendok teh garam
2 sendok makan air jeruk nipis

Cara membuat:
Didihkan air. Masukkan bumbu rujak. Rebus sampai harum.
Masukkan gula pasir. Aduk sampai larut. Angkat.
Tambahkan nanas, pepaya, mangga, dan ketimun. Aduk rata.
Masukkan air jeruk nipis. Dinginkan.
Sajikan dengan es batu.

Untuk 10 porsi