Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 buah apel malang (300 gram), dipotong 1x1x1 cm
500 ml air
100 gram gula pasir
30 gram jahe, dimemarkan
1/2 sendok teh air jeruk lemon
500 ml minuman bersoda rasa apel
200 gram es serut
Cara Pengolahan :
Rebus apel, air, gula pasir, dan jahe sampai gula larut. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan.
Sajikan dengan minuman bersoda rasa apel dan es serut.
Untuk 4 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 kaleng lengkeng, ditiriskan airnya
2 sendok makan air jeruk nipis
2 sachet nutrisari lime
200 ml air lengkeng
300 gram es batu
300 ml minuman bersoda manis (mis. sprite)
Cara Pengolahan :
Blender air jeruk nipis, nutirsari lime, air lengkeng, dan es batu sampai lembut.
Sajikan dengan minuman bersoda manis dan lengkeng kaleng.
Untuk 3 gelas
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram mangga, dipotong-potong
100 gram nanas, dipotong-potong
1 sendok makan air jeruk lemon
100 ml sirup nanas
100 ml air
400 gram es serut untuk pelengkap
Cara Pengolahan :
Blender mangga, nanas, air jeruk lemon, sirup nanas, dan air sampai lembut.
Sajikan dengan es serut.
Untuk 4 gelas
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 ml jus apel
75 ml sirup karamel
1 sendok teh air jeruk lemon
250 gram es serut
300 ml soda tawar
Cara Pengolahan :
Blender jus apel, sirup karamel, air jeruk lemon, dan es serut sampai lembut.
Sajikan dengan soda tawar.
Untuk 3 gelas
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram stroberi segar, dipotong-potong
100 gram belimbing, dibuang bijinya
100 ml sirup vanila
500 gram es serut
300 gram minuman bersoda rasa jeruk (mis: fanta jeruk)
Cara Pengolahan :
Blender stroberi, belimbing, sirup vanila, dan es serut sampai lembut.
Sajikan dengan dituang minuman bersoda rasa jeruk.
Untuk 4 gelas
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Jeli:
300 ml air
50 gram gula pasir
1/2 bungkus jeli instan
1/2 sendok teh agar-agar bubuk
Bahan:
1 sendok teh selasih, direndam air
10 sendok makan sirup vanila
6 sendok makan koktail kaleng
600 gram es serut
Cara Pengolahan :
Jeli, rebus air, gula pasir, jeli instan, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang di loyang 12x7x3 cm. Bekukan. Serut memanjang.
Sajikan dengan bahan.
Untuk 6 gelas
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Jeli:
5 liter susu cair (dari 500 gram susu bubuk + 5 liter air, dilarutkan)
10 bungkus jeli instan
500 gram gula pasir
1 1/2 sendok teh pewarna merah muda
Bahan Sirup:
750 gram gula pasir
1500 ml air
500 ml sirup leci
Bahan Pelengkap:
3 kg melon, dipotong bulat (jadi bersih 1250 gram)
1.000 gram cincau hitam, dikeruk panjang
2 bungkus nata de coco (ukuran bersih 1250 gram)
50 gram selasih, direndam air
750 ml susu kental manis putih
4 kg es serut
Cara Pengolahan :
Jeli: rebus susu cair, jeli instan, gula pasir, dan pewarna merah muda sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang di cetakan telur puyuh. Tutup. Bekukan.
Sirup: rebus gula pasir dan air sampai mendidih dan gula larut dengan api kecil. Masukkan sirup leci. Aduk rata. Dinginkan.
Tuang bahan di gelas plasik. Tambahkan sirup, jeli, dan es serut. Sajikan dingin.
Untuk 50 gelas
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram kacang merah kering
1.000 ml air
2 lembar daun pandan, disimpulkan
350 gram gula merah, disisir halus
3 buah nangka, dipotong kotak
1/2 sendok teh garam
150 gram cendol
Bahan Saus:
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, disimpulkan
Bahan Pelengkap:
2 sendok makan susu kental manis putih
300 gram es serut
Cara Pengolahan :
Rebus kacang merah, air, dan daun pandan sampai matang.
Masukkan gula merah, nangka, dan garam sampai gula larut. Angkat dan dinginkan.
Saus: rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih.
Sajikan kacang merah dengan sirup gula, cendol, dan pelengkapnya.
Untuk 4 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Jeli:
600 ml susu cair
1 bungkus jeli instan
1/2 sendok teh agar-agar bubuk
150 gram sirup melon
Bahan Pelengkap:
150 ml sirup merah
1 kaleng (425 gram) koktail dengan airnya
600 gram es serut
Cara Pengolahan :
Jeli: rebus susu cair, jeli instan, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan sirup melon. Aduk rata.
Tuang di cetakan plastik telur puyuh. Bekukan.
Sajikan jeli dengan sirup merah, koktail, air koktail, dan es serut.
Untuk 6 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
100 gram cincau hitam, dipotong kotak
1 sendok teh selasih, direndam
200 gram es batu
Bahan Sirup:
10 gram secang
2 lembar daun pandan, disimpulkan
400 ml air kelapa
150 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
Cara Pengolahan :
Rebus bahan sirup dengan api kecil sampai gula larut. Masukkan kelapa muda. Masak sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
Sajikan dengan es batu, selasih, dan cincau hitam.
Untuk 3 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 kaleng (270 gram) lengkeng, ditiriskan airnya
200 gram stroberi, dibelah dua
100 gram nata de coco
600 gram es batu
Bahan Sirup:
200 gram gula pasir
500 ml air (dari 400 ml air lengkeng dan 100 ml air)
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
5 cm kayumanis
3 butir cengkeh
Cara Pengolahan :
Rebus bahan sirup dengan api kecil sampai beraroma. Dinginkan.
Sajikan lengkeng, stroberi, dan nata de coco, es batu, dengan bahan sirup.
Untuk 6 gelas
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 kaleng (250 gram) jeruk mandarin, ditiriskan airnya
1.000 gram es serut
7 sendok makan air jeruk lemon
Bahan Puding Jeli:
500 ml susu cair
75 gram gula pasir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 1/2 sendok teh jeli instan
Bahan Sirup Karamel:
300 gram gula pasir
500 ml air jeruk (dari 100 ml air jeruk mandarin dan air 400 ml)
Cara Pengolahan :
Puding jeli: rebus susu cair, gula pasir, agar-agar, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di loyang 20x20x4 cm. Bekukan.
Keruk lebar dengan kerukan kelapa muda. Angkat dan sisihkan.
Sirup karamel: gosongkan gula pasir sampai larut. Tuang air jeruk sedikit-sedikit sambil diaduk sampai larut. Masak sampai mendidih dengan api kecil. Dinginkan.
Sajikan jeruk kaleng dengan puding jeli, sirup karamel, es serut, dan air jeruk lemon.
Untuk 6 gelas
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 buah mangga setengah matang, dipotong-potong
4 buah markisa, diambil buahnya
100 gram nata de coco
200 ml sirup markisa
400 ml air
150 gram es batu
Cara Pengolahan :
Larutkan sirup markisa dan air. Masak sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan mangga. Aduk rata angkat dan biarkan sampai dingin.
Sajikan dengan markisa, nata de coco, dan es batu.
Untuk 4 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram blewah, diserut panjang
1 sendok teh biji selasih, direndam
60 gram susu kental manis putih
450 gram es serut
Bahan Biji Delima:
200 gram bengkuang, dipotong kotak
1/4 sendok teh pewarna merah cabai
125 gram tepung sagu untuk pelapis
Bahan Sirup:
200 gram gula pasir
3 lembar daun pandan, disimpulkan
1/8 sendok teh garam
500 ml air
Cara Pengolahan :
Biji delima: lumuri bengkuang dalam pewarna merah cabai. Aduk rata.
Lumuri dengan tepung sagu dalam kantung plastik.
Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat dan masukkan dalam air es. Tiriskan dan sisihkan.
Sirup: rebus bahan sirup dengan api kecil sampai kental dan gula larut. Angkat dan dinginkan.
Sajikan blewah dengan sirup, biji selasih, susu kental manis putih, dan es serut.
Untuk 6 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
600 ml susu cair
150 gram gula pasir
1 bungkus jeli instan
Bahan Pelengkap:
1 kaleng (425 gram) koktail, ditiriskan
125 ml sirup frambozen
1 sendok teh selasih, direndam
600 gram es serut
Cara Pengolahan :
Rebus susu cair, gula pasir, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang di cetakan plastik telur puyuh. Bekukan.
Sajikan jeli dengan pelengkap.
Untuk 6 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 kaleng leci, disaring dan sisihkan
200 gram es serut
600 ml minuman bersoda manis (sprite)
Bahan Sirup:
400 ml air leci
50 gram gula pasir
100 ml air
Bahan Agar-agar:
300 ml air
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok makan gula pasir
Cara Pengolahan :
Sirup: rebus air leci, gula pasir, dan air sambil diaduk sampai larut. Sisihkan.
Agar-agar: rebus air, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di cetakan. Bekukan. Parut dengan parutan keju.
Sajikan buah leci dengan sirup, es serut, dan agar-agar. Tuang minuman bersoda. Segera sajikan.
Untuk 4 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
600 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh vanili bubuk
150 gram kelapa muda, dikeruk panjang
2.000 gram es batu
1.000 gram garam kasar
100 gram tape ketan hitam untuk penyajian
Cara Pengolahan :
Rebus santan, daun pandan, gula pasir, garam, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata.
Tuang ke alat es puter yang sudah diisi es batu dan garam kasar disampingnya.
Putar 15 menit sampai beku.
Sajikan es puter kelapa dengan tape ketan hitam.
Untuk 8 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 ml jus jeruk siap pakai
150 ml jus jambu siap pakai
150 ml jus mangga siap pakai
75 ml sirup cocopandan
300 gram es batu
300 ml soda tawar
Cara Pengolahan :
Campur jus jeruk, jus jambu, dan jus mangga. Tuang sirup.
Tambahkan es batu. Tuang soda. Sajikan dingin.
Untuk 5 gelas
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram kacang merah kering, dicuci bersih
1.000 ml air
2 lembar daun pandan, diikat
150 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
Bahan Saus:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan, diikat
1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
625 gram es serut
5 sendok makan susu kental manis cokelat
Cara Pengolahan :
Presto kacang merah dan air 20 menit sampai empuk. Angkat dan blender kasar beserta air rebusannya.
Masukkan daun pandan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai kental. Angkat dan dinginkan.
Saus, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
Penyajian: tuang kacang merah di mangkuk. Beri saus. Sendokkan es serut. Tuang susu kental manis cokelat.
Untuk 5 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 buah alpukat (200 gram), dikeruk dagingnya
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
3 buah nangka (70 gram), dipotong-potong
100 gram nanas, dipotong-potong
150 gram cincau hitam, dipotong-potong
100 gram tape ketan hitam
es serut untuk penyajian
Bahan Kuah Santan:
1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
3 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
Bahan Sirup:
200 gram gula pasir
150 ml air
3 tetes pewarna merah
Cara Pengolahan :
Kuah santan: rebus santan, daun pandan, garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan dan dinginkan.
Sirup: rebus gula pasir, air, dan pewarna merah sampai mendidih. Sisihkan.
Sajikan sirup bersama buah-buahan, kuah santan, dan es serut.
Untuk 6 porsi
