Resep Cara Membuat Es Cendol Bubur Sumsum

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
175 gram tape ketan hitam, ditiriskan
175 gram tape ketan hijau, ditiriskan
25 gram sagu mutiara merah, direbus
175 gram cendol
350 gram es serut, untuk menyajikan

Bahan Kuah:
400 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam

Bahan Bubur Sumsum:
50 gram tepung beras
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh garam

Bahan Kinca:
150 gram gula merah, disisir
25 gram gula pasir
100 ml air
1/4 sendok garam
100 gram nangka, dipotong-potong

Cara Pengolahan :
Campur semua bahan bubur sumsum sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
Kuah santan: rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
Rebus bahan kinca kecuali nangka. Aduk sampai mendidih. Tambahkan nangka. Biarkan sampai aroma nangka tercium. Angkat dan dinginkan.
Sendokkan bubur sumsum ke dalam mangkuk. Tambahkan tape ketan, sagu mutiara, dan cendol.
Siram dengan kuah santan dan kinca, tambahkan es serut lalu sajikan.

Untuk 7 porsi

Resep Cara Membuat Es Buah Tape Ketan Hijau

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram buah melon, dibentuk bulat
200 gram buah nanas, dipotong kotak kecil
150 gram kolang-kaling, dipotong memanjang
125 gram tape ketan hijau
900 gram es serut
120 ml susu kental manis

Bahan Agar-agar:
100 gram tape ketan hijau, ditiriskan, dihaluskan
800 ml air
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok jelly bubuk

Bahan Sirup:
200 ml air
250 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1/8 sendok teh pewarna merah cabai

Cara membuat:

Agar-agar, rebus air, gula pasir, garam, agar-agar bubuk, dan jelly bubuk sampai mendidih. Tambahkan tape ketan hijau. Aduk sampai menyebar. Tuang di dalam loyang kotak ukuran 20x10x7 cm. Bekukan. Parut. Sisihkan.
Sirup, rebus air, gula pasir, daun pandan dan pewarna merah cabai di atas api kecil sampai mendidih dan kental. Dinginkan.
Tata agar-agar, melon, nanas, kolang-kaling, dan tape ketan hijau di dalam mangkuk. Tambahkan sirup merah.
Sajikan bersama es serut dan susu kental manis.

Untuk 6 porsi