Resep Cara Membuat Kolak Dingin Kacang Hijau

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
75 gram kacang hijau, rebus matang dan tiriskan
1/2 sendok teh garam
50 gram gula tepung
75 gram tepung sagu
1.000 ml air
275 gram gula merah
3/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Pelengkap:
250 gram kolang kaling, diiris panjang
1.000 gram es serut
250 gram tape singkong, dipotong kotak
250 gram cincau hitam, dipotong kotak

Cara Pengolahan :
Campur kacang hijau, garam, gula tepung, dan tepung sagu. Aduk rata. Bentuk bola-bola.
Rebus air, gula merah, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai larut. Saring.
Tambahkan daun pandan. Rebus lagi sampai mendidih. Masukkan bola-bola kacang hijau. Masak sampai matang.
Tuang santan. Rebus lagi sampai mendidih.
Sajikan dengan pelengkap.
Untuk 10 porsi

Resep Cara Membuat Es Campur Durian

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram kelapa muda, dikerok melebar
100 gram kolang-kaling, potong panjang
100 gram alpukat, dikerok melebar
100 gram nanas, dipotong-potong
1 buah mangga, dipotong 1,5x1,5 cm
3 buah nangka, dipotong 1,5x1,5 cm
5 biji durian
500 gram es serut
75 ml susu ketan manis putih

Sirup Merah:
300 ml air
200 gram gula pasir
1 tetes pewarna merah tua

Cara Pengolahan :
Sirup merah: rebus air, gula pasir, dan pewarna merah tua sambil diaduk sampai mendidih di atas api kecil.
Sajikan buah-buahan, es serut, sirup merah, dan susu kental manis putih.
Untuk 5 porsi

Resep Cara Membuat Es Setup Buah

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram nanas, potong kipas
100 gram kolang kaling, potong 3 bagian memanjang
200 gram pepaya, potong-potong
100 gram apel malang, potong-potong
150 gram gula pasir
5 cm kayumanis
3 butir cengkeh
600 ml air

Bahan Pelengkap:
400 gram es serut
60 ml susu kental manis putih

Cara Pengolahan :
Rebus air, gula pasir, kayu manis, dan cengkeh sampai mendidih.
Masukkan kolang kaling. Rebus sampai mendidih.
Tambahkan nanas, pepaya, dan apel. Masak sampai layu. Angkat dan dinginkan.
Sajikan setup bersama pelengkapnya.
Untuk 4 porsi

Resep Cara Membuat Es Kacang Kombinasi

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram kacang merah kering, direbus sampai lunak
300 gram kolang-kaling, dipotong-potong
200 gram gula merah, disisir
25 gram cokelat bubuk
700 ml air
3 cm kayumanis
1/2 sendok teh garam

Pelengkap:
500 gram es serut
125 ml santan dari 1 butir kelapa, direbus dengan 1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :
Didihkan gula merah, cokelat bubuk, air, kayumanis, dan garam.
Tambahkan kacang merah dan kolang-kaling. Rebus sampai meresap. Angkat dan dinginkan.
Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 5 porsi

Resep Cara Membuat Es Gunung Wilis

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan:
20 buah kolang-kaling, direbus, dipotong-potong
5 buah nangka, dipotong kotak.
2 buah apel malang, dikupas, dipotong kotak
5 buah sawo, dipotong potong

Bahan Jeli:
1/2 bungkus jeli bubuk
60 gram gula pasir
400 ml air
4 tetes pewarna merah

Bahan Agar-agar:
1/2 bungkus agar bubuk
350 ml air
75 gram gula pasir
3 tetes pewarna merah

Bahan Pelengkap:
150 gram sirup vanilla
150 gram susu kental manis putih
1 kg es serut
50 gram meises warna warni

Cara membuat:
Jeli: rebus jeli, gula pasir, air, dan pewarna merah sampai mendidih.
Tuang di loyang 18x18 cm. Biarkan beku. Potong panjang.
Agar-agar: rebus agar agar bubuk, gula pasir, air, dan pewarna merah sampai mendidih.
Tuang di loyang 16x16 cm. Bekukan. Potong kotak.
Siapkan gelas. Masukkan kolang-kaling, nangka, apel, sawo, jeli, dan agar-agar.
Sendokkan es serut menggunung. Tuang sirup vanilla dan susu kental manis putih.
Sajikan dengan taburan meises.

Untuk 10 porsi

Resep Cara Membuat Es Kolak Kacang Hijau

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan:
100 gram kacang hijau, direndam, direbus sampai empuk dan mekar
50 gram kolang kaling direbus, diiris
25 gram sagu mutiara warna merah
1 buah ubi merah, dipotong kotak
2 lembar daun pandan
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
500 gram es batu

Cara membuat:
Didihkan santan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan ubi, kolang kaling, dan daun pandan sampai setengah matang.
Tambahkan gula pasir dan garam. Masak sampai matang. Dinginkan.
Tuang ke mangkuk. Masukkan sagu mutiara dan es batu. Sajikan.

Untuk 6 porsi

Resep Cara Membuat Es Setup Pisang

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
10 buah pisang kapok matang, potong serong tebal 1 1/2 cm
100 gram kolang kaling, belah 2 bagian
6 cm kayumanis
3 butir cengkeh
150 gram gula merah sisir
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1.500 ml air
500 gram es batu untuk penyajian

Cara Pengolahan :
Rebus air, kayumanis, cengkeh, gula merah, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih dan harum. Saring. Didihkan lagi.
Masukkan kolang kaling dan pisang. Rebus di atas api sedang sampai matang dan meresap. Biarkan dingin.
Sajikan bersama es batu.

Untuk 5 porsi

Resep Cara Membuat Es Campur

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 25 gram sagu mutiara merah, rebus
100 gram tape singkong, potong kotak
100 gram cincau hitam, potong-potong
4 buah nangka, potong dadu
100 gram kolang kaling, belah 2 bagian, rebus
100 gram kelapa muda, keruk lebar
100 gram alpukat, keruk lebar
600 gram es serut
4 sendok makan susu kental manis putih
200 ml sirup cocopandan

Bahan Kuah Santan:
50 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Cara membuat:
Kuah, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih dan matang. Sisihkan.
Campur sagu mutiara, tape singkong, cincau hitam, nangka, kolang kaling, kelapa muda, dan alpukat. Aduk rata.
Sajikan campuran sagu mutiara dengan es serut, susu kental manis, sirup cocopandan, dan kuah santan.

Untuk 4 porsi

Resep Cara Membuat Es Buah Kuah Santan

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 200 gram avokad, potong kotak
100 gram nangka, iris memanjang
150 gram kolang kaling, belah dua bagian
50 gram sagu mutiara, rebus, tiriskan
200 gram pepaya, potong kotak
200 gram melon, potong kotak
1 kaleng rambutan kaleng, belah dua

Bahan Saus Santan:
500 ml santan, dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
1 sendok makan maizena, larutkan di dalam 1 sendok makan air

Bahan Pelengkap:
500 gram es serut
3 sendok makan sirup coco pandan

Cara membuat:
Saus santan, masak santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup.
Tata avokad, nangka, kolang kaling, sagu mutiara, pepaya, melon, dan rambutan kaleng dalam gelas
Tambahkan es serut dan sirup coco pandan. Siramkan saus santan.

Untuk 5 porsi

Resep Cara Membuat Es Cendol Kuah Kinca

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram cendol
150 gram tape singkong, potong kotak
150 gram nangka, potong-potong
250 gram kolang kaling, rebus, iris-iris
2 buah roti tawar, potong kotak
500 gram es serut

Bahan Kuah :
500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan, buat simpul
1/4 sendok teh garam

Bahan Kinca :
150 gram gula merah sisir
75 ml air
1 cm kayu manis

Cara membuat:
Kuah: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai matang. Sisihkan.
Kinca: rebus air, gula merah, dan kayu manis hingga matang dan mengental. Saring. Sisihkan.
Campur cendol, tape singkong, nangka, kolang kaling, roti tawar. Beri es serut.
Tambahkan kuah. Beri sedikit kinca.

Untuk 5 porsi

Resep Cara Membuat Es Buto Ijo

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram kacang hijau, direbus matang
150 gram kelapa muda, dikerok lebar
25 gram sagu mutiara, direbus di dalam air yang dibubuhi pewarna merah
150 gram kolang kaling, direbus di dalam air yang sudah dibubuhi pewarna merah, dipotong-potong
100 gram nata de coco
1 sendok makan selasih, direndam sampai mengapung, ditiriskan.
150 ml sirup melon
75 ml susu kental manis putih
1.000 gram es serut

Cara membuat:

Campur kelapa muda, sagu mutiara, kacang hijau, kolang kaling, nata de coco, dan selasih. Aduk rata.
Tambahkan es serut yang dicetak dengan mangkuk sehingga membentuk setengah lingkaran.
Tambahkan sirup melon dan susu kental manis.

Untuk 5 porsi

Resep Cara Membuat Es Buah Tape Ketan Hijau

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram buah melon, dibentuk bulat
200 gram buah nanas, dipotong kotak kecil
150 gram kolang-kaling, dipotong memanjang
125 gram tape ketan hijau
900 gram es serut
120 ml susu kental manis

Bahan Agar-agar:
100 gram tape ketan hijau, ditiriskan, dihaluskan
800 ml air
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok jelly bubuk

Bahan Sirup:
200 ml air
250 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1/8 sendok teh pewarna merah cabai

Cara membuat:

Agar-agar, rebus air, gula pasir, garam, agar-agar bubuk, dan jelly bubuk sampai mendidih. Tambahkan tape ketan hijau. Aduk sampai menyebar. Tuang di dalam loyang kotak ukuran 20x10x7 cm. Bekukan. Parut. Sisihkan.
Sirup, rebus air, gula pasir, daun pandan dan pewarna merah cabai di atas api kecil sampai mendidih dan kental. Dinginkan.
Tata agar-agar, melon, nanas, kolang-kaling, dan tape ketan hijau di dalam mangkuk. Tambahkan sirup merah.
Sajikan bersama es serut dan susu kental manis.

Untuk 6 porsi

Resep Cara Membuat Es Timnas

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram lengkeng
1 buah (100 gram) avokad, dikeruk lebar
100 gram kolang kaling putih, masing-masing dibelah dua
100 gram leci kalengan
250 ml air kelapa
10 sendok makan susu kental manis

Bahan Agar-agar:
400 ml air
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/4 sendok teh jeli instan bubuk
25 gram gula pasir

Bahan Pelengkap:
250 ml es serut
5 scope es krim stroberi
5 buah stroberi

Cara membuat:

Agar-agar, rebus air, agar-agar bubuk, jeli bubuk, dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke dalam loyang kotak. Dinginkan. Potong-potong kotak 1,5 cmx1,5 cm.
Tata lengkeng, avokad, kolang kaling, agar-agar, dan leci di dalam gelas.
Tambahkan air kelapa, es serut, susu kental manis, dan 1 scope es krim stroberi. Hias dengan irisan stroberi.

Untuk 5 porsi

Resep Cara Membuat Es Bersantan

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram kelapa muda, dikeruk lebar
2 sendok teh selasih, direndam dalam air dingin
100 gram buah lontar, dipotong-potong
100 gram kolang kaling, dipotong-potong, direbus warna hijau
100 gram nangka, dipotong-potong panjang
50 gram pacar cina merah siap pakai

Bahan Kuah Santan:
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 lembar pandan, diikat
1/4 sendok teh garam
200 gram gula pasir

Bahan Pelengkap:
1.000 gram es serut
6 sendok makan susu kental manis

Cara membuat:
Kuah santan, campur santan, pandan, gulapasir, dan garam. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Dinginkan.
Tata kelapa muda, selasih, buah lontar, kolang kaling, nangka, dan pacar cina. Tuang kuah santan. Sajikan bersama es serut dan susu kental manis.

Untuk 5 porsi

Resep Cara Membuat Es Campur

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Agar-agar:
700 ml air
75 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk warna merah
4 tetes pewarna merah cabai

Bahan:
150 gram kelapa muda, keruk lebar
150 gram cendol
150 gram tape singkong, dipotong kotak
200 gram nata de coco
100 gram kolang-kaling siap pakai
50 gram biji mutiara merah siap pakai
1.250 gram es serut
250 gram sirup cocopandan
5 sendok makan susu kental manis putih

Cara membuat:
Agar-agar, rebus air, gula pasir, agar-agar, dan pewarna merah cabai sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di loyang kotak. Bekukan. Potong kotak 1x1x1 cm.
Tata dalam gelas, agar-agar, kelapa muda, cendol, tape singkong, nata de coco, kolang-kaling, dan biji mutiara.
Tambahkan es serut. Siram sirup dan susu kental manis. Sajikan.

Untuk 5 porsi

Resep Cara Membuat Puding Es Pandan

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan I:
400 ml santan dari 1 butir kelapa
25 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
1
30 gram gula pasir
1
3 putih telur
1/2 sendok teh garam
50 gram gula pasir
200 gram kelapa muda, keruk lebar, dipotong kotak kecil

Bahan Ii:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan, diikat
80 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan
100 gram nangka , dipotong kotak-kotak

Bahan Saus Santan:
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 lembar daun pandan, diikat
60 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan tepung sagu dilarutkan dengan 1 sendok makan air

Pelengkap:
300 ml gula merah
600 gram es serut
100 gram cincau hitam, dipotong kotak-kotak
100 gram kolang kaling

Cara membuat:
Bahan I, rebus santan, air daun suji, pewarna hijau, gula pasir, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Masukkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan telur puyuh. Biarkan beku.
Bahan II, rebus santan, daun pandan, gula pasir, garam, agar-agar bubuk, jeli instan, dan nangka sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang adonan di loyang kotak. Dinginkan. Potong kotak-kotak.
Saus santan, rebus santan, daun pandan, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk hingga meletup-letup. Sisihkan.
Tata puding pandan dan puding nangka dalam gelas, sajikan bersama pelengkapnya.

Untuk 6 porsi

Resep Cara Membuat Es Campur Kuah Secang

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram bengkuang, dipotong kotak
200 gram nanas, dipotong kotak
200 gram pepaya, dibentuk bulat
100 gram kolang kaling, direbus, diiris
600 gram es batu

Sirup Rempah:
750 ml air
350 gram gula pasir
5 cm jahe, dibakar, dimemarkan
10 gram secang
3 buah cengkeh
5 cm kayumanis

Cara membuat:
Sirup rempah, rebus air, gula pasir, jahe, secang, cengkeh dan kayumanis di atas api kecil sampai gula larut dan kental. Saring.
Rebus lagi sampai mendidih. Tambahkan bengkuang, nanas, pepaya, dan kolang kaling. Masak sampai layu. Dinginkan.
Sajikan bersama es batu.

Untuk 5 porsi

Resep Cara Membuat Es Sekoteng

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram sekoteng merah
2 buah kelapa muda, diserut melebar
2 buah advokat, dikeruk kasar
100 gram kolang-kaling, dibagi 2 bagian

Sirup Gula:
100 gram gula pasir
200 ml air
1/4 sendok teh vanili bubuk

Pelengkap:
120 ml susu kental manis putih
400 gram es serut

Cara membuat:
Rebus bahan sirup gula sampai gula larut. Angkat dan dinginkan.
Tata kelapa, advokat, kolang-kaling, dan sekoteng. Tambahkan es serut. Tuang sirup gula dan susu kental manis.

Untuk 4 porsi

Resep Cara Membuat Es Cendol Alpukat

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram cendol siap pakai
2 buah kelapa muda, dikerok melebar
125 gram kolang-kaling, dipotong panjang
1 buah avokad, dikerok melebar
20 gram sagu mutiara warna merah, direbus
150 gram nata de coco
600 gram es serut
6 sendok makan susu ketan manis putih

Bahan Sirup:
300 ml air
200 gram gula pasir
5 tetes pewarna merah tua

Cara membuat :
Sirup, rebus air, gula pasir, dan pewarna merah tua sambil diaduk sampai mendidih di atas api kecil.
Tata cendol, kelapa muda, kolang kaling, avokad, sagu mutiara, nata de coco, es serut, sirup merah di dalam gelas saji.
Tambahkan es serut dan susu kental manis putih.

Untuk 6 porsi

Resep Cara Membuat Es Kelapa Bandung

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram sagu mutiara warna merah
200 gram kelapa muda, keruk lebar
100 gram kolang kaling, belah dua, rebus
100 gram rumput laut
150 gram avocad, keruk lebar
100 gram nangka, potong-potong
5 sendok makan susu kental manis
5 sendok makan sirop rasa vanila
750 gram es serut

Cara membuat:
Rebus mutiara sampai matang. Tiriskan.
Tata dalam mangkuk, kelapa muda, kolang-kaling, rumput laut, avocad, nangka, dan sagu mutiara.
Tambahkan es serut, susu kental manis, dan sirup vanilla.

Untuk 5 porsi