Resep Cara Membuat Wajik

Bahan:
250 g beras ketan, rendam selama 2 jam
175 g gula merah, iris tipis
175 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam halus
1/4 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
1. Kukus beras ketan hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
2. Di tempat terpisah, rebus gula bersama santan, garam, vanili, dan daun pandan hingga tekstur mengental.
3. Tambahkan aron ketan, masak sambil diaduk-aduk dengan api kecil hingga ketan benar-benar matang dan kalis, angkat. Selagi masih hangat, bentuk atau potong sesuai selera. Sajikan.

Resep Cara Membuat Rengginang

Bahan:
250 g beras ketan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml air
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar

Cara membuat:
1. Cuci beras ketan, rendam dalam air selama 1 jam.
2. Kukus beras ketan selama 15 menit. Sisihkan.
3. Campur bumbu halus, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Rebus sampai mendidih. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap.
4. Kukus selama 30 menit atau hingga matang.
5. Angkat dan bentuk sesuai selera, lalu letakkan di atas tampah. Jemur.
6. Setelah satu sisi kering, balik rengginang agar kering merata.

Resep Cara Membuat Ketan Urap Ebi

Bahan ketan:
200 g beras ketan, rendam 2 jam, kukus 20 menit
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sdt garam
1/2 sdt kunyit bubuk
Bahan taburan:
100 g kelapa parut kasar, sangrai
1 sdm ebi, seduh, sangrai
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus, goreng, haluskan
1 buah cabai merah keriting, sangrai
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula merah sisir

Cara membuat:
1. Ketan: rebus santan, garam, dan kunyit bubuk sampai mendidih. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap. Kukus selama 40 menit atau sampai matang. Angkat, bentuk bola-bola.
2. Taburan: Blender semua bahan taburan sampai halus.
3. Sajikan ketan dengan bahan taburan.

Resep Cara Membuat Katrisolo

Bahan A:
200 g beras ketan, rendam selama 1 jam
125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam halus
Bahan B:
2 butir telur
100 g gula merah, iris halus
20 g gula pasir
20 g tepung beras
90 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sdt garam halus
1/4 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
1. Adonan A: kukus ketan hingga setengah matang, angkat. Didihkan santan, daun pandan, dan garam dalam panci. Masukkan ketan yang sudah dikukus, aduk hingga santan terserap.
2. Kukus kembali ketan hingga matang, angkat. Siapkan loyang cake/pinggan tahan panas ukuran 15x15x4 cm yang sudah dialasi plastik. Masukkan ketan hingga setengah dari tinggi loyang, ratakan. Sisihkan.
3. Adonan B: kocok telur, gula merah, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Tambahkan tepung beras dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Panaskan adonan hingga hangat dan agak kental (jangan sampai mendidih).
4. Tuangkan adonan B ke atas adonan A hingga loyang penuh. Kukus selama 50 menit atau hingga kue matang, angkat. Setelah dingin, potong-potong dan hidangkan.

Resep Cara Membuat Ketan Dua Warna

Bahan:
200 g beras ketan, rendam semalam
120 ml santan kental
40 g gula pasir
garam, vanili bubuk, pasta cocopandan secukupnya

Cara membuat:
1. Campur santan, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Masak hingga mendidih. Sisihkan.
2. Kukus beras ketan hingga setengah matang. Angkat, bagi menjadi 2 bagian.
3. Tambahkan satu bagian ketan dengan pasta cocopandan dan 60 ml santan. Aduk rata. Sisihkan.
4. Campur sisa ketan dan santan. aduk rata.
5. Kukus kembali ketan warna dasar dan merah muda secara terpisah hingga matang. Angkat.
6. Masukkan ketan putih ke dalam loyang brownis yang dialas plastik, padatkan.
7. Lapis ketan merah muda diatas ketan putih, padatkan.
8. Keluarkan dari loyang, potong dan bentuk sesuai selera.
9. Sajikan.

Resep Cara Membuat Bola Ketan Sarden

Bahan:
100 g beras ketan putih, rendam semalam
1 buah ikan sarden kaleng kecil, cincang
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 butir telur, kocok lepas, untuk pencelup
10 lembar kulit pangsit, iris tipis
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kukus beras ketan selama 20 menit hingga matang.
2. Campur beras ketan, ikan sarden, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Bentuk bola-bola. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan di atas kulit pangsit.
4. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.
5. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Resep Cara Membuat Wajik Ketan Nangka

Bahan:
200 g beras ketan, rendam selama 2 jam
100 g gula merah, iris halus
100 ml santan kental
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
150 g nangka, haluskan dengan 50 ml air

Cara membuat:
1. Kukus beras ketan hingga setengah matang. Angkat, sisihkan.
2. Campur gula merah, santan kental, daun pandan, garam, dan nangka. Aduk rata.
3. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan mengental.
4. Masukkan aron ketan, masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga kalis. Angkat.
5. Siapkan loyang ukuran 20x20cm yang telah dialasi daun pisang.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, tekan-tekan dan padatkan.
7. Setelah dingin, potong-potong, sajikan.