Resep Cara Membuat Es Cincau Secang

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram nata de coco
200 gram cincau hijau, disendokkan
2 sendok teh selasih, direndam
400 gram es batu

Bahan Sirup:
600 ml air kelapa
200 gram gula pasir
2 butir cengkeh
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 butir kapulaga
2 lembar daun pandan, diikat
10 gram kayu secang

Cara Pengolahan :
Sirup: rebus air kelapa, gula pasir, cengkeh, daun jeruk, kapulaga, dan daun pandan sampai mendidih.
Masukkan kayu secang. Masak sampai harum dan berwarna merah. Angkat. Saring. Dinginkan.
Tata nata de coco, cincau hijau, dan selasih dalam gelas. Tuang sirup. Tambahkan es batu.
Sajikan dingin.

Untuk 8 porsi

Resep Cara Membuat Tahu Pedas Masak Kuning

Bahan:
10 buah tahu, belah jadi 2, goreng hingga berkulit
4 helai daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, geprek
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
200 ml air
minyak untuk menumis
Bumbu halus:
3 butir bawang merah
1/4 sdt kunyit bubuk
3 butir kemiri
2 buah cabai merah keriting
1 sdt terasi bakar
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Tuang air dan tahu, aduk-aduk.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk.
4. Masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

Resep Cara Membuat Ayam Suwir Pedas

Bahan:
1 potong dada ayam
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
minyak sayur secukupnya untuk menumis
2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, iris tipis
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
Bumbu: (haluskan)
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai keriting
1/2 sdt terasi bakar
garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus dada ayam dengan menambahkan garam secukupnya dan daun salam, hingga matang dan cukup lunak. Angkat, setelah agak dingin ambil dagingnya, suwir-suwir, sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum dan bumbu matang. Masukkan daging ayam suwir, aduk hingga bumbu tercampur rata dan meresap. Angkat.

Resep Cara Membuat Ketan Urap Ebi

Bahan ketan:
200 g beras ketan, rendam 2 jam, kukus 20 menit
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sdt garam
1/2 sdt kunyit bubuk
Bahan taburan:
100 g kelapa parut kasar, sangrai
1 sdm ebi, seduh, sangrai
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus, goreng, haluskan
1 buah cabai merah keriting, sangrai
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula merah sisir

Cara membuat:
1. Ketan: rebus santan, garam, dan kunyit bubuk sampai mendidih. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap. Kukus selama 40 menit atau sampai matang. Angkat, bentuk bola-bola.
2. Taburan: Blender semua bahan taburan sampai halus.
3. Sajikan ketan dengan bahan taburan.

Resep Cara Membuat Tumis Daging Kacang Panjang

Bahan:
300 g daging sapi has dalam, potong 3×3 cm
2 sdm kecap ikan
2 sdm minyak zaitun
2 buah cabai merah, iris tipis
3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
1 sdm gula merah, sisir halus
200 g kacang panjang hijau, potong 5 cm
Bumbu:(haluskan)
3 buah cabai keriting
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
1 cm lengkuas
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
2 sdt ebi, rendam air panas
1 sdt terasi bakar

Cara membuat:
1. Rendam daging dalam 1 sdm kecap ikan selama 10 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan daging, masak hingga daging empuk.
4. Tambahkan gula merah dan sisa kecap ikan.
5. Masukkan kacang panjang, aduk rata. Masak hingga kacang panjang matang. Angkat. Sajikan.

Resep Cara Membuat Tahu Pedas

Bahan:
10 buah tahu, potong masing-masing jadi dua bagian
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sdm saus sambal
3 sdm saus tomat
400 ml air
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdt kecap manis
minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang, angkat, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, masukkan saus sambal, saus tomat, dan air. Aduk hingga mendidih.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, garam, kecap manis, dan gula pasir.
4. Masukkan tahu yang telah digoreng, aduk-aduk, tunggu sampai air mengering.
5. Angkat, sajikan.

Resep Cara Membuat Salad Mentimun Lobak

Bahan:
1 buah mentimun ukuran sedang, buang bijinya, potong bentuk korek api
1 buah lobak ukuran kecil, potong bentuk korek api
4 lembar daun jeruk, buang tulan daunnya, iris halus
4 sdm air jeruk lemon
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata, tempatkan dalam wadah tertutup.
2. Diamkan selama kurang lebih 1 jam ( bisa disimpan dalam lemari es) agar rasanya meresap. Sajikan.

Resep Cara Membuat Daging Masak Taoco

Bahan:
150 g daging sapi, potong-potong
1 sdm taoco
1 siung bawang putih, iris tipis
2 butir bawang merah, iris tipis
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 cm jahe, memarkan
1 buah cabai hijau besar, iris bulat
1 buah cabai merah besar, iris bulat
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
300 ml air
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau, aduk-aduk.
4. Masukkan taoco, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Tuang air. Masak hingga matang.
5. Angkat, sajikan.

Resep Cara Membuat Tim Udang Sawi Asin

Bahan:
300 g udang, bersihkan
150 g sawi asin, potong-potong
1 siung bawang putih, cincang kasar
3 butir bawang merah, cincang kasar
1 buah cabai merah keriting, iris serong
1 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
100 ml air
1/2 sdt air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam pinggan tahan panas, kecuali air jeruk nipis. Aduk rata.
2. Kukus selama 20 menit hingga matang.
3. Angkat, tambahkan air jeruk nipis, sajikan.

Resep Cara Membuat Nasi Merah Ayam Nanas

Bahan:
200 g beras merah, cuci bersih
100 g daging ayam, cincang kasar
2 sdm minyak goreng
1 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
400 ml air
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 cm jahe, memarkan
1/4 buah nanas, potong dadu
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai, daun jeruk, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna. Bubuhi garam dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Tuang air, masak hingga air habis. Angkat, kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Campur nasi merah dengan nanas dan bawang merah goreng. Aduk rata.
5. Sajikan.

Resep Cara Membuat Puding Santan Gula Merah Nangka

Bahan:
1 bungkus agar-agar putih
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 g gula merah, sisir
80 g gula pasir
1/4 sdt garam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
150 g nangka masak, potong dadu kecil

Cara membuat:
1. Campur agar-agar, gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan santan dan daun jeruk. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
3. Siapkan aneka bentuk cetakan agar-agar yang telah dibasahi air, beri masing-masing 1 sdt nangka.
4. Tuang agar-agar ke dalam masing-masing cetakan hingga penuh. Bekukan.
5. Keluarkan dari cetakan, sajikan.

Resep Cara Membuat Ayam Suwir Bumbu Kare

Bahan:
250 g dada ayam, rebus hingga lunak, angkat, suwir-suwir
50 ml kaldu ayam
1/2 sachet bumbu kare
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan bumbu kare dan daun jeruk. Aduk-aduk.
3. Tuang kaldu ayam, didihkan. Beri garam dan gula pasir.
4. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
5. Angkat, sajikan.

Resep Cara Membuat Kering Tempe Teriyaki

Bahan:
250 g tempe, potong 1/2×1/2×2 cm, goreng setengah matang
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
1 sdm ebi, rendam air panas, cincang kasar
2 sdm air asam jawa (dari 2 sdm air panas dan 1 sdt asam jawa)
4 sdm saus teriyaki
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
3 butir bawang merah, iris tipis
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai merah besar, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ebi, aduk-aduk.
3. Tambahkan saus teriyaki, air asam jawa, garam, dan gula pasir.
4. Masukkan tempe, aduk-aduk rata.
5. Angkat, sajikan.

Resep Cara Membuat Soto Tahu

Bahan:
1 bungkus bumbu soto ayam siap pakai
1 buah labu siam, kupas, potong dadu kecil
5 potong tahu lombok, potong dadu kecil
1 liter kaldu ayam
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan

Cara membuat:
1. Didihkan kaldu ayam.
2. Masukkan bumbu soto ayam, daun jeruk, dan serai.
3. Tambahkan tahu dan labu siam.
4. Beri garam dan merica bubuk.
5. Masak hingga matang, angkat, sajikan.

Resep Cara Membuat Pepes Jamur Kancing

Bahan:
100 g jamur kancing, iris tipis
100 g tahu, potong dadu kecil
1 butir telur
1 batang daun bawang, iris tipis
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua

Resep Cara Membuat Puding Gula Merah Nangka

Bahan:
1 bungkus agar-agar putih
500 ml air
75 g gula merah, sisir
80 g gula pasir
1/4 sdt garam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
150 g nangka masak, potong dadu kecil

Cara membuat:
1. Campur agar-agar, gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan air dan daun jeruk. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
3. Siapkan aneka bentuk cetakan agar-agar yang telah dibasahi air, beri masing-masing 1 sdt nangka.
4. Tuang agar-agar ke dalam masing-masing cetakan hingga penuh. Bekukan.
5. Keluarkan dari cetakan, sajikan.

Resep Cara Membuat Ikan Tengiri Asam Manis

Bahan:
250 g ikan tengiri
1/4 sdt garam
4 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai rawit merah, iris halus
1 buah tomat, buang bijinya, cincang halus
1 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 cm jahe, cincang halus
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
100 ml air
minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat:
1. Campur ikan tengiri dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang. Angkat, sisihkan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, tomat, saus sambal, saus tomat, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.
4. Tuang air, didihkan.
5. Masukkan ikan, aduk-aduk.
6. Tambahkan merica bubuk, gula pasir, dan air jeruk nipis.
7. Masak hingga bumbu meresap.
8. Angkat, sajikan.

Resep Cara Membuat Kare Ikan Tenggiri

Bahan:
250 g ikan tenggiri, buang tulang dan kulitnya, potong dadu
1 bungkus bumbu kare siap pakai
1 batang serai
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
250 ml santan encer
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bumbu kare, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
2. Tuang santan encer, beri garam, dan gula pasir.
3. Masukkan ikan tenggiri, aduk-aduk.
4. Masak hingga ikan matang dan kuah menyusut sambil diaduk-aduk.
5. Angkat, sajikan.

Resep Cara Membuat Asem Padeh Tahu Tempe

Bahan:
150 g tempe, potong dadu
150 g tahu, potong dadu
500 ml air
3 butir bawang merah, cincang halus
1 buah cabai merah besar, iris serong
5 buah cabai rawit utuh
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 buah tomat, potong-potong
1/4 sdt asam
25 g gula merah, sisir halus
1/2 sdt garam
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit utuh, serai, daun jeruk, dan asam.
2. Tuang air, tambahkan garam dan gula merah.
3. Masukkan tahu, tempe, dan tomat. Aduk-aduk, masak hingga matang.
4. Angkat, sajikan.