Resep Cara Membuat Es Kelapa Lontar

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram kelapa muda, dikeruk lebar
2 sendok teh selasih, direndam dalam air dingin
300 gram buah lontar, dipotong-potong

Bahan Kuah Santan:
300 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
2 buah pandan
1/4 sendok teh garam

Sirup Karamel:
400 ml air kelapa
200 gram gula pasir

Bahan Pelengkap:
500 gram es serut
6 sendok makan susu kental manis

Cara membuat:
Karamel, gosongkan 50 gram gula pasir. Tuangkan air kelapa sambil diaduk-aduk. Tambahkan gula. Aduk rata. Dinginkan.
Kuah santan, campur santan, pandan, dan garam. Masak hingga mendidih. Dinginkan.
Tata kelapa muda, selasih, dan buah lontar. Tuang santan dan sirup karamel. Sajikan bersama es serut dan susu kental manis.

Untuk 4 porsi

Resep Cara Membuat Es Teler Merah Delima

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 buah avokad, dipotong kotak
5 buah nangka, dipotong kotak
2 buah kelapa muda, diambil dagingnya
150 ml susu kental manis putih
700 gram es serut

Bahan Sirup Gula:
300 ml gula pasir
300 ml air
1 lembar daun pandan

Bahan Saus Santan:
400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh pasta vanila
1/4 sendok teh garam

Bahan Merah Delima:
200 gram bengkuang, dipotong dadu kecil
1/4 sendek teh pewarna merah cabai

Bahan Pelapis:
150 gram tepung sagu

Cara membuat:
Biji delima, campur bengkuang dengan pewarna merah. Diamkan 15 menit. Gulingkan di atas tepung sagu. Ayak hingga terbalut rata dan tidak bergumpal.
Rebus air sampai mendidih. Masukkan biji delima. Rebus sampai terapung dan matang. Tiriskan dan siram dengan air dingin. Sisihkan.
Saus santan, masak santan, esens vanilla, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
Saus gula, rebus gula pasir, air, dan daun pandan. Masak sampai gula larut. Dinginkan.
Tata dalam gelas, avokad, nangka, kelapa muda, dan merah delima. Tambahkan santan dan air gula. Bubuhi es serut dan susu kental manis. Sajikan.

Untuk 7 porsi

Resep Cara Membuat Es Bubur Sumsum Campur

Bahan Sumsum:
150 gram tepung beras
3/4 sendok teh garam
1.000 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
3 lembar daun pandan, diikat simpul

Bahan Ketan Hitam:
100 gram beras ketan hitam, direndam 2 jam
750 ml air
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, diikat simpul

Bahan Pelengkap:
250 gram cendol
1 sendok makan selasih, diseduh
1.000 gram es serut

Bahan Saus Santan:
450 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Bahan Air Gula:
300 gram gula merah
2 lembar daun pandan
200 ml air

Cara membuat:
Bubur sumsum, larutkan tepung beras dan garam di dalam sebagian santan. Sisihkan.
Rebus sisa santan dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang larutan tepung beras. Aduk 20 menit sampai kental. Sisihkan.
Bubur ketan hitam, rebus ketan hitam, air, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai ketan hitam matang dan kental. Sisihkan.
Saus santan, rebus santan, pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
Saus gula, rebus gula merah, pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mengental. Sisihkan.
Tata bubur sumsum di mangkuk, tambahkan cendol, selasih, bubur ketan hitam, dan es serut. Siramkan saus santan dan saus gula merah. Sajikan.

Untuk 10 porsi

Resep Cara Membuat Es Dawet Grandul Ketan

Bahan Candil:
100 gram tepung ketan
1/2 sendok teh air kapur sirih
75 ml air
500 ml air untuk merebus
100 gram gula merah
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
2 sendok makan tepung beras dan 2 sendok makan air, larutkan untuk pengental

Bubur Ketan Hitam:
100 gram beras ketan, rendam 1 jam
100 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
2.000 ml air
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh tepung beras dan 1 sendok teh air, larutkan untuk pengental

Bumbu Sumsum:
150 gram tepung beras
750 ml santan dari 3/4 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

Pelengkap:
600 gram dawet

Es Serut

Kuah Santan:
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

Sirup Gula Merah:
200 gram gula merah, sisir halus
2 lembar daun pandan
200 ml air

Cara membuat:
Buat candil, uleni tepung ketan, air kapur sirih, dan air sampai kalis. Bentuk bola-bola sebesar kelereng.
Didihkan air, gula merah, dan garam sampai larut. Saring. Didihkan lagi. Tambahkan daun pandan, dan bola-bola. Masak sampai matang dan terapung.
Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai meletup-letup.
Buat bubur ketan hitam, rebus beras ketan, gula pasir, daun pandan, air, dan garam sampai empuk dan matang. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai meletup-letup.
Buat bubur sumsum, larutkan tepung beras, dan sebagian santan. Didihkan sisa santan, daun pandan, garam, dan larutan tepung beras. Masak sampai meletup-letup.
Buat kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
Buat sirup gula merah, rebus gula merah, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai gula merah larut. Saring.
Sajikan bubur candil, ketan hitam, dan sumsum bersama pelengkap disiram kuah santan, dan sirup gula merah.

Untuk 6 porsi

Resep Cara Membuat Es Tambring

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 buah kelapa muda, kerok lebar
600 ml air kelapa muda
300 gram es batu

Bahan Sirup:
300 gram gula pasir
50 gram asam jawa
3 lembar daun pandan
600 ml air

Cara membuat:
Sirup, rebus gula pasir, asam jawa, dan daun pandan hingga mengental. Dinginkan.
Campur kelapa muda, air kelapa, sirup, dan es batu. Sajikan dingin.

Untuk 6 porsi

Resep Cara Membuat Es Kacang Sari Kedelai

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan I:
100 gram kacang merah kering
750 ml air
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

Bahan Ii:
75 gram kacang hijau
500 ml air
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Bahan Kuah:
200 gram gula merah, disisir
750 ml susu kedelai
2 lembar daun pandan

Bahan Pelengkap:
300 ml es serut

Cara Pengolahan :
Bahan I: rebus kacang merah, daun pandan, dan garam dengan api sedang sampai matang dan empuk.
Bahan II: rebus air, kacang hijau, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai matang dan menjadi bubur.
Kuah: rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih.
Sajikan kacang merah dengan bubur kacang hijau, kuah, dan es serut.

Untuk 4 porsi

Resep Cara Membuat Es Pandan Kacang Hijau

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram kacang hijau kupas, direndam 2 jam, ditiriskan
1.400 ml air
5 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
200 gram gula pasir

Bahan Pelengkap:
250 gram nata de coco
2 1/2 sendok makan susu kental manis putih
250 gram es serut

Cara Pengolahan :
Kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
Rebus kacang hijau, air, dan daun pandan sampai mendidih dan matang.
Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Dinginkan.
Sajikan kacang hijau bersama nata de coco, es serut, dan susu kental manis putih.

Untuk 5 porsi

Resep Cara Membuat Es Permata

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 buah bengkuang (780 gram), dikupas, dipotong kotak kecil – kecil
300 gram tepung kanji
4.500 ml air untuk merebus
1/2 sendok teh pewarna merah cabai
1/8 sendok teh pewarna hijau tua
1/4 sendok teh pewarna kuning tua
550 gram es serut

Bahan Sirup:
450 gram gula pasir
450 ml air
2 lembar daun pandan

Bahan Kuah:
750 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Cara Pengolahan :
Bagi bengkuang menjadi 3 bagian. Masing – masing bagian diberi pewarna. Sisihkan.
Bagi tepung kanji menjadi 3 bagian. Masukkan bengkuang warna pada masing – masing bagian tepung di dalam plastik sambil di kocok – kocok sampai terbalut.
Didihkan air. Rebus masing – masing bengkuang sampai matang dan terapung. Angkat. Siram air dingin di saringan. Tiriskan.
Sirup, rebus semua bahan jadi satu sampai mendidih dan kental. Dinginkan.
Kuah, rebus santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Dinginkan.
Sajikan bengkuang dengan sirup gula, kuah santan, dan es batu.

Untuk 10 porsi

Resep Cara Membuat Es Cendol

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Cendol:
100 gram tepung beras
50 gram tepung hunkwe
500 ml air
100 ml air suji (dari 50 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
1/2 sendok teh garam
5 tetes pewarna hijau tua
2 sendok teh air kapur sirih

Bahan Kuah Santan:
600 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Bahan Sirup:
250 gram gula merah, disisir halus
250 ml air
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
3 buah nangka, dipotong kotak
500 gram es batu untuk pelengkap

Cara membuat:
Cendol, rebus air, air suji, garam, pewarna hijau tua, air kapur sirih, tepung hunkwe, dan tepung beras sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup – letup dan kental.
Tuang ke cetakan cendol. Tekan diatas wadah yang berisi air es dan es batu. Angkat dan tiriskan.
Kuah santan, rebus santaan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
Sirup, rebus gula merah, air, daun pandan, garam, dan nangka sampai kental.
Sajikan cendol dengan kuah santan, sirup, dan pelengkap.

Untuk 5 porsi

Resep Cara Membuat Es Kolak Kacang Hijau

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan:
100 gram kacang hijau, direndam, direbus sampai empuk dan mekar
50 gram kolang kaling direbus, diiris
25 gram sagu mutiara warna merah
1 buah ubi merah, dipotong kotak
2 lembar daun pandan
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
500 gram es batu

Cara membuat:
Didihkan santan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan ubi, kolang kaling, dan daun pandan sampai setengah matang.
Tambahkan gula pasir dan garam. Masak sampai matang. Dinginkan.
Tuang ke mangkuk. Masukkan sagu mutiara dan es batu. Sajikan.

Untuk 6 porsi

Resep Cara Membuat Es Sakemu

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 200 gram kelapa muda, keruk lebar
200 gram sawo, potong-potong kotak
1 sendok teh selasih, rendam, tiriskan
300 gram es batu
600 ml air kelapa muda

Bahan Sirup Pandan:
100 ml air
150 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
3 tetes pewarna hijau muda

Cara membuat:
Sirup pandan: rebus air, gula pasir, daun pandan, dan pewarna hijau di atas api kecil sampai gula pasir larut. Dinginkan.
Siapkan gelas, masukkan kelapa muda, sawo, dan selasih.
Tuang air kelapa muda. Tambahkan es batu.
Sajikan dingin dengan sirup pandan.

Untuk 4 porsi

Resep Cara Membuat Es Cuing

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
450 gram cincau hijau, (siap pakai)
400 gram es serut, untuk penyajian

Bahan Santan:
150 ml santan, dari 1 butir kelapa
1/8 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Bahan Sirup:
200 gram gula merah, disisir halus
1/8 sendok teh vanili bubuk
2 lembar daun pandan
100 ml air

Cara membuat :
Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
Rebus gula merah, vanili, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai mendidih. Saring lalu dinginkan.
Sajikan cincau, sirup gula merah, santan, dan es serut.

Untuk 3 porsi

Resep Cara Membuat Cendol Karamel

Bahan Cendol:
75 gram tepung hunkwe
25 gram tepung beras
50 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan
700 ml air
1/2 sendok teh garam
3 tetes pewarna hijau tua

Bahan Sirup Karamel:
400 gram gula pasir
400 ml air kelapa muda
1/2 sendok teh garam

Bahan Kuah Santan:
1.000 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
4 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan Pelengkap:
200 gram ketan tape ketan hitam, tiriskan, bentuk bulat
1.000 gram es serut

Cara membuat:
Cendol: larutkan tepung hunkwe, tepung beras, air, dan garam. Aduk rata. Tambahkan air daun suji dan pewarna hijau. Aduk rata.
Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tuang ke cetakan cendol. Tekan di atas baskom berisi air es. Saring bila sudah selesai.
Sirup: panaskan gula pasir sampai larut tanpa diaduk. Masukkan air kelapa. Aduk sampai gula larut. Masak sampai kental. Sisihkan.
Kuah santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
Sajikan cendol bersama sirup, kuah santan, dan bahan pelengkapnya.

Untuk 10 porsi

Resep Cara Membuat Es Kelapa Cincau Hijau

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram kelapa muda, keruk lebar
1 sendok teh selasih, rendam
250 gram cincau hijau, sendokkan
500 gram es serut
250 ml sirup vanila

Bahan Kuah Santan:
500 ml santan, dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan, ikat
1/4 sendok teh garam

Cara membuat:
Rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
Sajikan cincau hijau dengan kuah santan, kelapa muda, selasih, es serut, dan sirup vanila.

Untuk 3 porsi

Resep Cara Membuat Es Buah Lambada

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 buah avokad, kerok
6 buah nangka, potong-potong
200 gram cincau hitam, dipotong-potong
75 gram tape singkong
150 gram kelapa muda, dikerok lebar
25 gram pacar cina, direbus
1.000 gram es serut

Sirup Gula:
250 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
200 ml air

Kuah Santan:
400 ml santan, dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
Buat sirup gula, rebus gula, daun pandan, dan air dengan api kecil sampai mengental. Dinginkan.
Rebus semua bahan kuah santan sampai mendidih.
Tata buah. Sajikan dengan sirup gula,santan dan es serut. Dn

Untuk 5 porsi

Resep Cara Membuat Siwalan Kupang

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 800 ml air
400 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
1 1/2 sendok makan air jeruk nipis
27 buah siwalan( lontar), potong-potong
1 sendok teh selasih, rendam
es batu, untuk pelengkap

Cara membuat:
Rebus air, gula pasir, garam, dan daun pandan sampai sambil diaduk mendidih. Saring. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
Sajikan dengan siwalan, selasih, dan es batu.

Untuk 9 porsi

Resep Cara Membuat Es Blewah Pandan Selasih

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 1 buah (1.500 gram) blewah, keruk panjang
1 sendok teh selasih, rendam, tiriskan
1.000 ml air kelapa muda
500 gram es serut, untuk penyajian

Bahan Sirup Pandan:
150 gram gula pasir
8 lembar daun pandan, potong-potong
1/8 sendok teh garam
500 ml air

Cara membuat:
Sirup pandan: rebus bahan sirup sampai harum dan gula larut. Saring dan biarkan dingin
Sajikan blewah dan selasih dalam gelas. Beri air kelapa. Sendokkan es serut. Tuangkan sirup pandan.

Untuk 10 porsi

Resep Cara Membuat Es Cendol Kuah Kinca

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram cendol
150 gram tape singkong, potong kotak
150 gram nangka, potong-potong
250 gram kolang kaling, rebus, iris-iris
2 buah roti tawar, potong kotak
500 gram es serut

Bahan Kuah :
500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan, buat simpul
1/4 sendok teh garam

Bahan Kinca :
150 gram gula merah sisir
75 ml air
1 cm kayu manis

Cara membuat:
Kuah: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai matang. Sisihkan.
Kinca: rebus air, gula merah, dan kayu manis hingga matang dan mengental. Saring. Sisihkan.
Campur cendol, tape singkong, nangka, kolang kaling, roti tawar. Beri es serut.
Tambahkan kuah. Beri sedikit kinca.

Untuk 5 porsi

Resep Cara Membuat Es Cincau

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram cincau hijau, keruk dengan sendok
500 gram es serut

Bahan Kuah Santan:
600 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sendok teh garam

Bahan Sirup Gula Merah:
200 gram gula merah
100 ml air
1 lembar daun pandan

Cara Pengolahan :
Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
Sirup gula: rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai kental. Angkat.
Sajikan cincau hijau bersama kuah santan, es serut, dan sirup gula.

Untuk 5 porsi

Resep Cara Membuat Es Cendol Tape

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram tepung beras
50 gram tepung hunkwe
100 gram tape singkong, dihaluskan
500 ml air
100 ml air suji (dari 50 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
1/2 sendok teh garam
5 tetes pewarna hijau tua
400 gram es serut

Bahan Kuah Santan:
1.000 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
4 lembar daun pandan, diikat simpul

Bahan Sirop Gula:
350 gram gula merah sisir
2 lembar daun pandan, diikat
250 ml air
1/2 sendok teh garam
4 buah nangka, dipotong kotak

Cara membuat:
Larutkan tepung beras, tepung hunkwe, tape singkong, air, air daun suji, garam, dan pewarna hijau. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.
Tuang di atas cetakan cendol. Tekan di atas wadah yang berisi air es dan es batu. Angkat dan tiriskan.
Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
Sirop, rebus gula merah, air, daun pandan, garam, dan nangka sampai kental.
Sajikan cendol bersama kuah santan, sirup, dan es serut.

Untuk 8 porsi