Resep Cara Membuat Otak-Otak Cakalang

Bahan:
200 g ikan cakalang
100 ml santan kental
1 putih telur
1/2 sdt garam
3 butir bawang merah, haluskan
2 batang daun bawang ambil daunnya saja, iris halus
50 g tepung kanji
daun pisang untuk membungkus
Saus:
2 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
1 sdm ebi, rendam air panas
1 sdm taoco
1 sdm minyak goreng
50 ml air
20 g gula pasir
1/2 sdt garam
cuka secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan ikan cakalang, kemudian campur dengan santan kental, putih telur, garam, gula, bawang merah, dan daun bawang. Aduk rata.
2. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Uleni adonan hingga licin dan tidak melekat di tangan.
3. Ambil selembar daun pisang, taruh 1 sdm adonan diatasnya. Bungkus seperti membungkus lontong, tetapi pipihkan, kemudian sematkan kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan wajan anti lengket. Letakan otak-otak di atasnya. Panggang sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.
5. Saus : rebus cabai dan bawang putih, angkat, tiriskan. Haluskan bersama ebi dan taoco. Panaskan minyak goreng, tumis sambal sampai harum, masukkan air, gula, dan garam. Aduk hingga mendidih, angkat, masukkan cuka, aduk rata. Sajikan otak-otak bersama sausnya.

Resep Cara Membuat Siomay Mie

Bahan:
100 g mie telur, rebus, tiriskan
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm ebi, rendam, cincang kasar
50 g tepung sagu
1 butir telur, kocok lepas
50 g wortel, parut kasar
3 siung bawang putih, memarkan, haluskan
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
50 ml air
Bahan saus:
100 g kacang tanah, sangrai, haluskan
150 ml air mendidih
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
3/4 sdt garam
1 sdt gula merah
1 cm kencur
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan dan bumbu halus sampai rata. Cetak di cetakan kue mangkuk kecil. Kukus 25 menit sampai matang.
2. Saus : aduk semua bahan. Tuangi air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
3. Sajikan siomay dengan sambal kacang.

Resep Cara Membuat Lumpia

Bahan kulit:
150 g tepung terigu
200 ml air
2 butir telur, kocok dengan garpu selama 2 menit
1/2 sdt garam halus
1 sdm minyak goreng
Bahan isi:
3 sdm minyak goreng
4 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdm ebi, rendam dalam air panas, tiriskan, cincang kasar
1 butir telur, buat dadar tipis lalu iris halus
1 buah wortel ukuran sedang, iris bentuk korek api
150 g taoge, siangi
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm kecap ikan
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam halus
60 ml air
Saus pelengkap:
200 ml air
40 g gula pasir
2 siung bawang putih, haluskan
1 buah cabai keriting, haluskan
3 sdm taoco
1/2 sdt garam halus
1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Kulit: campur tepung terigu, telur, minyak goreng, dan garam, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang licin. Saring dan sisihkan. Panaskan wajan datar anti lengket, olesi minyak. Tuang satu sendok sayur adonan dan dadar hingga matang. Angkat dan sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.
2. Isi: panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Masukkan ebi, wortel dan taoge, aduk rata. Tuangi air dan masukkan bumbu lainnya. Masak sambil diaduk-aduk hingga semua bahan matang. Angkat dan sisihkan.
3. Ambil satu lembar kulit lumpia, beri 2 sendok makan bahan isi, lalu bungkus menyerupai amplop. Lakukan hingga bahan habis.
4. Goreng lumpia dengan minyak yang banyak di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Saus: panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai keriting hingga harum. Masukkan taoco, aduk rata. Tuangi air, tunggu mendidih, lalu tambahkan bumbu lainnya. Masukkan larutan tepung kanji, aduk-aduk hingga mengental.
6. Sajikan lumpia dengan saus pelengkap.

Resep Cara Membuat Tahu Goreng Pelangi

Bahan:
1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, cincang kasar
10 buah tahu, tiriskan, haluskan
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar
50 ml santan
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
50 g bawang bombai, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
1 butir telur, kocok lepas
50 g tepung terigu
minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur ebi, tahu, dan wortel, kemudian tambahkan santan, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan bawang bombai, daun bawang, dan seledri, aduk hingga rata.
2. Masukkan telur ke dalam adonan, aduk rata. Taburi tepung terigu, aduk.
3. Panaskan minyak goreng, ambil 1 sendok makan adonan, goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat, tiriskan. Sajikan bersama sambal botolan.

Resep Cara Membuat Buncis Sambal Ebi

Bahan:
20 buah buncis, siangi, potong jadi 2 bagian
1 liter air
garam dan gula pasir secukupnya
Bahan sambal ebi:
6 butir bawang merah
2 buah cabai merah keriting
1 sdm ebi, seduh air panas
garam dan penyedap rasa secukupnya
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan buncis, garam, dan gula pasir. Rebus hingga matang, angkat, tiriskan.
2. Sambal ebi: Haluskan bawang merah, cabai merah keriting, dan ebi. Tumis hingga harum, tambahkan penyedap rasa.
3. Sajikan buncis dengan siraman sambal ebi.

Resep Cara Membuat Botok Tempe

Bahan:
200 g tempe, potong dadu
150 g kelapa muda, parut kasar
50 g ebi, seduh air panas, cincang kasar
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
1 cm kencur
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan jadi satu sampai rata
2. Bungkus dengan daun pisang, bentuk tum. Kukus 20 menit sampai matang.

Resep Cara Membuat Tumis Buncis Ebi

Bahan:
100 g buncis
50 g ebi, rendam air hangat, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang kasar
2 buah cabai merah, cincang kasar
1/2 sdm saus tiram
1 sdt kecap manis
75 ml air
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum
2. Masukkan ebi. Tumis sampai harum. Tambahkan buncis. Tumis sampai layu.
3. Masukkan saus tiram dan kecap manis. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan minyak wijen. Aduk rata, sajikan.

Resep Cara Membuat Omelet Ebi

Bahan:
3 butir telur
2 sdm air
1 sdt tepung maizena
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, iris tipis
1 siung bawang putih, cincang kasar
1 sdm ebi, rendam, cincang kasar
2 lembar kol, iris halus
1 buah tomat, buang biji, potong kotak
1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ebi. Aduk sampai harum. Tambahkan kol dan tomat. Aduk sampai layu.
2. Campur telur, air, tepung maizena, garam, merica bubuk, dan daun bawang. Aduk rata. Tuang ke tumisan. Aduk rata.
3. Tuang di wajan dadar sampai setengah matang. Lipat dua. Biarkan sampai matang.

Resep Cara Membuat Ketan Urap Ebi

Bahan ketan:
200 g beras ketan, rendam 2 jam, kukus 20 menit
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sdt garam
1/2 sdt kunyit bubuk
Bahan taburan:
100 g kelapa parut kasar, sangrai
1 sdm ebi, seduh, sangrai
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus, goreng, haluskan
1 buah cabai merah keriting, sangrai
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula merah sisir

Cara membuat:
1. Ketan: rebus santan, garam, dan kunyit bubuk sampai mendidih. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap. Kukus selama 40 menit atau sampai matang. Angkat, bentuk bola-bola.
2. Taburan: Blender semua bahan taburan sampai halus.
3. Sajikan ketan dengan bahan taburan.

Resep Cara Membuat Talam Ebi

Bahan talam:
75 g tepung beras
30 g tepung kanji
1/2 sdt garam halus
1 sdm gula pasir
160 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
160 ml santan mendidih dari 1/4 butir kelapa
1 sdm minyak untuk olesan
Lapisan atas:
150 ml santan dari 3/4 butir kelapa
2 sdm tepung beras
1/4 sdt garam halus
Bahan taburan:
1 siung bawang putih, haluskan
1 buah cabai merah, haluskan
1 sdm gula pasir
50 g ebi, rendam air hangat, haluskan
1/4 sdt garam halus
2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Taburan: panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga harum. Tambahkan ebi, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk hingga kering. Angkat, sisihkan.
2. Talam: campur tepung beras, tepung kanji, garam, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tuangi santan panas, aduk hingga terbentuk adonan yang kalis dan licin. Sisihkan.
3. Lapisan atas: campur semua bahan lapisan atas. Aduk hingga rata.
4. Siapkan cetakan talam yang sudah diolesi minyak. Tuang adonan talam hingga hampir penuh. Kukus hingga setengah matang.
5. Tuangkan 1 sendok makan adonan lapisan atas. Kukus kembali hingga kue benar-benar matang. Angkat, dinginkan.
6. Keluarkan kue dari cetakan, taburi atasnya dengan ebi dan sajikan.

Resep Cara Membuat Tumis Daging Kacang Panjang

Bahan:
300 g daging sapi has dalam, potong 3×3 cm
2 sdm kecap ikan
2 sdm minyak zaitun
2 buah cabai merah, iris tipis
3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
1 sdm gula merah, sisir halus
200 g kacang panjang hijau, potong 5 cm
Bumbu:(haluskan)
3 buah cabai keriting
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
1 cm lengkuas
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
2 sdt ebi, rendam air panas
1 sdt terasi bakar

Cara membuat:
1. Rendam daging dalam 1 sdm kecap ikan selama 10 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan daging, masak hingga daging empuk.
4. Tambahkan gula merah dan sisa kecap ikan.
5. Masukkan kacang panjang, aduk rata. Masak hingga kacang panjang matang. Angkat. Sajikan.

Resep Cara Membuat Kue Lobak

Bahan:
125 g tepung beras
25 g tepung maizena
150 ml air matang
1/4 sdm garam
1 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdm gula pasir
merica bubuk secukupnya
25 g ebi, rendam dalam air panas, cincang halus
300 g lobak putih, parut halus
50 ml air
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung maizena, air matang, garam, gula pasir, dan merica bubuk hingga rata. Sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan lobak, masak hingga matang, angkat, tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan ebi, lobak, dan adonan tepung. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, tekan-tekan.
5. Kukus adonan hingga matang, angkat, potong-potong sesuai selera.
6. Panaskan minyak, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
7. Angkat, sajikan.

Resep Cara Membuat Tumis Kacang Panjang Ebi

Bahan:
10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
1 sdt ebi, rendam air panas, haluskan
50 ml air
1 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
4 butir bawang merah, cincang halus
1 buah cabai merah besar, iris serong
1 sdm kecap manis
garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar hingga harum.
2. Masukkan kacang panjang dan ebi, aduk rata.
3. Masukkan air, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masak hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.

Resep Cara Membuat Keladi Ebi Kukus

Bahan:
200 g keladi, kupas, serut kasar
1 sdt ebi, rendam air panas, cincang kasar
1 siung bawang putih, parut
3 sdm tepung terigu
1 sdt tepung kanji
3 sdm air
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Tuang ke dalam loyang brownis yang telah dioles minyak dan dialas plastik.
3. Kukus selama 20 menit hingga matang.
4. Angkat, keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera, sajikan dengan sambal botol.

Resep Cara Membuat Buncis Masak Taoco

Bahan:
20 buah buncis, potong serong
1 sdt ebi, rendam air hangat, cincang kasar
2 butir bawang merah, cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah cabai merah keriting, potong serong
2 sdm taoco
1 sdt kecap manis
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
100 ml air
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan ebi hingga harum.
2. Masukkan buncis, aduk-aduk.
3. Beri taoco, kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga matang.
5. Angkat, sajikan.

Resep Cara Membuat Perkedel Kentang Ebi

Bahan:
500 g kentang, kukus, haluskan
1 sdm ebi, rendam air panas, haluskan
1 sdm bawang merah goreng
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng
1 butir telur, kocok lepas, untuk pencelup

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali minyak goreng, aduk rata.
2. Ambil satu sendok makan, bentuk bulat pipih.
3. Celup dalam kocokan telur, goreng dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
4. Angkat, tiriskan, sajikan.

Resep Cara Membuat Kerak Telur

Bahan:
9 sdm beras ketan putih, cuci bersih, rendam semalaman
3 butir telur
3 sdt ebi, rendam air panas, tiriskan, cincang halus
6 sdm serundeng
3 sdm bawang merah goreng
3 buah cabai rawit merah, iris halus
garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan penggorengan, masukkan 3 sdm beras ketan putih, ratakan sambil sedikit ditekan-tekan.
2. Beri 1 butir telur, 1 sdt ebi, 2 sdm serundeng, 1 sdm bawang merah goreng, 1 buah cabai rawit merah, garam, gula pasir, dan merica bubuk.
3. Aduk-aduk, ratakan hingga membentuk lingkaran berdiameter 20 cm dan menempel pada penggorengan.
4. Masak hingga matang dan harum sambil sesekali dibalik penggorengannya. Angkat.
5. Lakukan hingga semua

Resep Cara Membuat Mie Goreng Ebi

Bahan:
200 g mie telur kering, rebus hingga lunak, tiriskan, siram air dingin, beri sedikit minyak agar tidak lengket
2 butir telur, kocok lepas
1 ikat sawi hijau, potong 2 cm
100 g taoge, siangi akarnya
2 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak, cincang kasar
3 butir bawang merah, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah keriting, iris halus
2 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1 batang daun bawang, iris tipis
100 ml air
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan ebi hingga harum.
2. Masukkan telur, aduk-aduk.
3. Tambahkan sawi hijau dan taoge. Aduk-aduk. Tuang air.
4. Beri kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
5. Masukkan mie telur dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata.
6. Angkat, sajikan bersama acar mentimun.

Resep Cara Membuat Telur Puyuh Ceplok Kuah Santan

Bahan:
10 buah kacang panjang, potong 3 cm
1 buah wortel, kupas, potong korek api
10 buah telur puyuh
5 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai hijau besar, iris serong
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 sdm ebi, rendam air panas, cincang halus
500 ml santan encer
100 ml santan kental
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, lengkuas, daun salam, dan ebi hingga harum.
2. Tuang santan encer, didihkan.
3. Masukkan wortel dan kacang panjang. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk. Aduk-aduk.
4. Tuang santan kental, kecilkan api.
5. Ceplokkan setiap telur puyuh ke dalam kuah santan. Masak hingga telur matang.
6. Angkat, sajikan.

Resep Cara Membuat Ca Bengkuang

Bahan:
1 buah bengkuang, kupas, potong korek api
1 sdt ebi, rendam air panas, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
1 sdm kecap asin
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai, dan ebi hingga harum.
2. Masukkan bengkuang, aduk-aduk.
3. Tambahkan kecap asin, merica bubuk, dan garam.
4. Masak hingga matang.
5. Angkat, sajikan.