Resep Cara Membuat Es Tebu Cendol Cincau

Bahan Es Tebu:
500 gram air tebu
2 sendok makan air jeruk nipis
100 gram gula pasir
300 ml air

Bahan Pelengkap:
600 ml air kelapa
150 gram kelapa keruk lebar
300 gram cendol
150 gram cincau hitam, dikeruk panjang
100 ml susu kental manis

Cara membuat:
Aduk rata air tebu dan air jeruk nipis. Cetak di cetakan es batu. Bekukan.
Campur gula pasir dan air. Masak hingga mendidih. Dinginkan.
Campur air kelapa, air gula, kelapa, cendol, dan cincau. Aduk rata. Sajikan dengan es teh bek.

Untuk 6 porsi

Resep Cara Membuat Es Kelapa Karamel

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Sirup:
200 gram gula pasir
2 cm kayumanis
300 ml air
100 gram gula pasir

Bahan Kuah Santan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:
400 gram es serut
400 gram kelapa muda, dikeruk lebar
400 gram cincau hitam

Cara Pengolahan :
Sirup: gosongkan gula pasir. Masukkan kayumanis dan air sedikit - sedikit. Aduk sampai larut. Tambahkan gula pasir. Rebus sampai mendidih.
Kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
Sajikan kelapa dengan pelengkap, kuah santan, dan sirup.
Untuk 8 porsi

Resep Cara Membuat Es Kelapa Muda Asam Manis

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram kelapa degan, kerok panjang
1 1/2 sendok teh selasih, rendam air sampai mekar, tiriskan
750 ml air kelapa
75 ml air jeruk nipis
2 buah jeruk nipis, iris bulat untuk penyajian
750 gram es batu

Bahan Sirup:
200 gram gula pasir
300 ml air

Cara membuat:
Sirup, rebus gula pasir dan air sampai kental. Dinginkan
Aduk rata kelapa degan, selasih, air kelapa dan air jeruk nipis.
Tambahkan es batu dan sirup. Aduk rata.
Sajikan digelas dengan potongan jeruk nipis.

Untuk 11 porsi

Resep Cara Membuat Urap Campur

Bahan:
10 lonjor kacang panjang, potong-potong 2 cm
100 g taoge, buang akarnya
8 lembar daun kubis
10 buah kecipir,potong kecil-kecil
1/4 buah kelapa setengah tua, parut memanjang
daun pisang secukupnya
Bumbu: (haluskan)
3 siung bawang putih
2 buah cabai keriting
1 sdt terasi bakar
1 sdt gula merah, sisir
1/2 cm kencur
garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Bumbu urap: campur bumbu halus dan kelapa parut, aduk rata. Bungkus dengan daun pisang, kukus sekitar 20 menit. Angkat, biarkan dingin.
2. Cuci bersih sayuran dengan air yang diberi sedikit garam.
3. Rebus kacang panjang,daun kubis,dan kecipir, jangan terlalu lunak. Angkat, tiriskan. Iris agak halus, sisihkan. Seduh taoge hingga layu, sisihkan.
4. Saat akan dihidangkan, campur sayuran dengan bumbu kelapa. Pencampuran sayuran dan bumbu kelapa sebaiknya jangan sekaligus, agar urap tetap segar.

Resep Cara Membuat Ketan Urap Ebi

Bahan ketan:
200 g beras ketan, rendam 2 jam, kukus 20 menit
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sdt garam
1/2 sdt kunyit bubuk
Bahan taburan:
100 g kelapa parut kasar, sangrai
1 sdm ebi, seduh, sangrai
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus, goreng, haluskan
1 buah cabai merah keriting, sangrai
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula merah sisir

Cara membuat:
1. Ketan: rebus santan, garam, dan kunyit bubuk sampai mendidih. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap. Kukus selama 40 menit atau sampai matang. Angkat, bentuk bola-bola.
2. Taburan: Blender semua bahan taburan sampai halus.
3. Sajikan ketan dengan bahan taburan.

Resep Cara Membuat Klepon

Bahan:
150 g tepung ketan
1/4 sdt garam halus
2 tetes pewarna hijau
90 ml air dingin
50 g gula merah, iris tipis
Pelengkap:
50 g kelapa setengah tua, parut memanjang lalu campur dengan 1/4 sdt garam halus dan dikukus selama 10 menit.

Cara membuat:
1. Campur tepung ketan dengan garam dan pewarna hijau, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga terbentuk adonan yang kalis.
2. Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bulatan, pipihkan. Isi dengan 1/2 sdt gula merah, bentuk kembali menjadi bulatan. Lakukan hingga adonan habis.
3. Rebus adonan yang telah dibentuk dalam air mendidih. Setelah matang, angkat. Gulingkan ke atas kelapa parut kukus hingga seluruh permukaannya terselimuti kelapa. Hidangkan segera.