Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 buah mangga kuweni, diambil dagingnya, dicincang halus
125 gram gula pasir
600 ml air
300 gram es batu, dihancurkan
Cara Pengolahan :
Campur mangga, gula, dan air. Aduk sampai gula larut.
Sajikan dalam gelas dengan es batu.
Untuk 6 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Bubur Ketan Hitam:
100 gram beras ketan hitam, direndam 2 jam
1.000 ml air
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Bahan Sirup Gula Merah:
200 gram gula merah
100 ml air
Bahan Bubur Sumsum:
375 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 gram tepung beras
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Bahan Kolak Pisang:
4 buah pisang tanduk, dipotong-potong
350 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
75 gram gula merah
1/8 sendok teh vanili bubuk
Bahan Pelengkap:
350 gram cendol
700 gram es serut
350 ml santan kental dari 1 butir kelapa, direbus dengan 1/4
Cara Pengolahan :
Buat bubur ketan hitam: rebus air, beras ketan hitam, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai matang. Sisihkan.
Sirup gula merah: rebus air dan gula sampai kental di atas api kecil. Saring. Sisihkan.
Bubur sumsum: campur santan, tepung beras, daun pandan, dan garam. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
Kolak pisang: rebus santan, daun pandan, garam, gula merah, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan pisang. Masak sampai matang.
Sajikan cendol bersama bubur ketan, sirup gula merah, bubur sumsum, dan kolak pisang. Siram dengan santan dan es serut.
Untuk 7 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan:
20 buah kolang-kaling, direbus, dipotong-potong
5 buah nangka, dipotong kotak.
2 buah apel malang, dikupas, dipotong kotak
5 buah sawo, dipotong potong
Bahan Jeli:
1/2 bungkus jeli bubuk
60 gram gula pasir
400 ml air
4 tetes pewarna merah
Bahan Agar-agar:
1/2 bungkus agar bubuk
350 ml air
75 gram gula pasir
3 tetes pewarna merah
Bahan Pelengkap:
150 gram sirup vanilla
150 gram susu kental manis putih
1 kg es serut
50 gram meises warna warni
Cara membuat:
Jeli: rebus jeli, gula pasir, air, dan pewarna merah sampai mendidih.
Tuang di loyang 18x18 cm. Biarkan beku. Potong panjang.
Agar-agar: rebus agar agar bubuk, gula pasir, air, dan pewarna merah sampai mendidih.
Tuang di loyang 16x16 cm. Bekukan. Potong kotak.
Siapkan gelas. Masukkan kolang-kaling, nangka, apel, sawo, jeli, dan agar-agar.
Sendokkan es serut menggunung. Tuang sirup vanilla dan susu kental manis putih.
Sajikan dengan taburan meises.
Untuk 10 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 buah (400 gram) mangga kuweni
1/8 sendok teh garam
150 gram gula pasir
1.000 ml air
400 gram es serut, untuk pelengkap
Cara membuat:
Potong-potong kecil mangga kuweni. Sisihkan.
Rebus air, garam dan gula pasir sambil diaduk sampai gula larut. Biarkan hangat. Masukkan mangga. Biarkan dingin.
Sajikan dengan es serut.
Untuk 4 porsi
