Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 buah (400 gram) mangga kuweni
1/8 sendok teh garam
150 gram gula pasir
1.000 ml air
400 gram es serut, untuk pelengkap
Cara membuat:
Potong-potong kecil mangga kuweni. Sisihkan.
Rebus air, garam dan gula pasir sambil diaduk sampai gula larut. Biarkan hangat. Masukkan mangga. Biarkan dingin.
Sajikan dengan es serut.
Untuk 4 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 300 gram nanas, potong-potong
100 ml sirup terong belanda
300 gram es serut
500 ml air
2 kaleng soda water
1 sendok makan air jeruk lemon
Cara membuat:
Campur nanas, sirup teong belanda, es serut, air, dan air jeruk lemon.
Blender sampai lembut
Sajikan dengan air soda.
Untuk 6 gelas
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram kelapa degan, kerok panjang
1 1/2 sendok teh selasih, rendam air sampai mekar, tiriskan
750 ml air kelapa
75 ml air jeruk nipis
2 buah jeruk nipis, iris bulat untuk penyajian
750 gram es batu
Bahan Sirup:
200 gram gula pasir
300 ml air
Cara membuat:
Sirup, rebus gula pasir dan air sampai kental. Dinginkan
Aduk rata kelapa degan, selasih, air kelapa dan air jeruk nipis.
Tambahkan es batu dan sirup. Aduk rata.
Sajikan digelas dengan potongan jeruk nipis.
Untuk 11 porsi
Bahan:
75 g gula pasir
55 ml air
160 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
25 g biji wijen
10 ml minyak sayur
10 ml madu
minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Rebus gula pasir dan air hingga gula larut. Dinginkan.
2. Campur tepung terigu, larutan gula, minyak sayur, madu, dan baking powder. Uleni hingga adonan lentur.
3. Diamkan adonan selama 1 jam.
4. Bagi adonan menjadi 15 bagian, bentuk bulat.
5. Celupkan adonan ke dalam air, gulingkan ke dalam wijen.
6. Goreng dalam minyak panas hingga merekah dan matang.
7. Angkat, tiriskan, sajikan hangat.
Bahan:
1 siung bawang putih, cincang halus
100 g udang, kupas, bersihkan, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1/4 sdt merica bubuk
garam secukupnya
1 sdm kecap asin
50 ml air
100 g misoa, seduh air panas, tiriskan
1 butir telur, kocok lepas
tepung roti secukupnya
minyak untuk menumis dan menggoreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan daun bawang, merica bubuk, garam, dan kecap asin. Aduk rata.
4. Tuang air, masukkan misoa, masak hingga air mengering.
5. Angkat, tuang ke dalam pinggan yang telah ditaburi tepung roti secukupnya, ratakan, biarkan dingin.
6. Keluarkan dari pinggan, potong sesuai selera, celupkan ke dalam telur kocok.
7. Goreng dalam minyak panas secukupnya hingga kuning, angkat, tiriskan, sajikan.
Bahan:
2 buah terung ungu, potong-potong, rendam dalam air garam
2 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah besar, iris tipis
2 sdm taoco
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
100 ml air
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar hingga harum.
2. Masukkan terung ungu, aduk-aduk.
3. Masukkan taoco, tuang air.
4. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
5. Masak hingga matang, angkat, sajikan.
Bahan:
150 g tepung terigu
1 sdm susu bubuk
1 sdt ragi instan
1/4 sdt garam
100 g gula merah
200 ml air
25 g margarin, lelehkan
Cara membuat:
1. Rebus gula merah dan air hingga gula larut. Angkat, saring, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, susu bubuk, garam, dan ragi instan. Aduk rata.
3. Tuang air gula sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang.
5. Masukkan margarin leleh, aduk rata.
6. Panaskan kukusan.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang telah dialas kertas cup hingga penuh.
8. Kukus selama 20 menit dengan api besar hingga kue matang dan merekah.
9. Angkat, sajikan.
Bahan:
200 g brokoli
1 siung bawang putih, cincang halus
50 ml air
1 sdt kecap ikan
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Potong brokoli per kuntum, rendam dalam air garam.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan brokoli, aduk-aduk.
4. Tambahkan kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang air, masak hingga matang.
6. Angkat, sajikan hangat.
Bahan:
2 putih telur, kukus hingga matang, potong dadu
1 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe muda, memarkan
1 sdt saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdt kecap manis
1/4 sdt merica bubuk
1/2 buah wortel ukuran sedang, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
1 buah jamur hioko, rendam air panas, iris tipis
3 buah cabai kering, seduh air hangat, cincang kasar
1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
50 ml air
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe.
2. Masukkan wortel, jamur hioko, saus tiram, kecap manis, kecap asin, daun bawang, dan cabai kering. Aduk rata.
3. Tuang air, masukkan putih telur. Aduk-aduk.
4. Tambahkan merica bubuk dan larutan tepung maizena. Aduk rata.
5. Masak hingga mendidih, angkat, sajikan hangat.
Bahan:
800 ml air
100 g mie telur kering, rendam air hangat
100 g daging ayam, cincang kasar
2 sdm jagung manis pipil
3 batang sawi hijau, potong-potong
1/2 buah wortel, potong-potong
1 siung bawang putih, cincang kasar
1 sdm kecap ikan
1 buah tomat, belah jadi 6
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
1 sdm bawang merah goreng
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam, wortel, sawi hijau, dan jagung manis. Aduk-aduk.
3. Tuang air, beri kecap ikan, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, dan garam.
4. Masukkan mie dan tomat, masak hingga matang.
5. Angkat, taburi bawang merah goreng, sajikan hangat.
Bahan:
20 buah buncis, potong serong
1 sdt ebi, rendam air hangat, cincang kasar
2 butir bawang merah, cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah cabai merah keriting, potong serong
2 sdm taoco
1 sdt kecap manis
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
100 ml air
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan ebi hingga harum.
2. Masukkan buncis, aduk-aduk.
3. Beri taoco, kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga matang.
5. Angkat, sajikan.
Bahan:
150 g udang, bersihkan
4 potong tahu lombok, potong-potong, goreng sebentar
3 butir bawang merah, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah keriting, iris serong
2 sdm taoco
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
100 ml air
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan tahu, taoco, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
4. Beri air, masak hingga matang.
5. Angkat, sajikan.
Bahan:
1 bungkus agar-agar putih
100 g gula pasir
1 sdm susu bubuk
1 sdm kopi instan
1 sdm tepung beras
600 ml air
garam secukupnya
Cara membuat:
1. Campur susu bubuk, kopi instan, dan tepung beras ke dalam 200 ml air. Aduk rata.
2. Campur agar-agar dan gula pasir. Tuang 400 ml air, aduk rata.
3. Tambahkan larutan kopi instan dan susu bubuk ke dalam larutan agar-agar sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Masak di atas api kecil hingga mendidih, tuang ke dalam loyang yang telah dibasahi air.
5. Biarkan membeku, keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera.
6. Sajikan.
Bahan:
1 buah sosis ayam, iris serong
50 g jamur kuping yang telah direndam, potong memanjang
1 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
1/2 batang daun bawang, iris tipis
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/4 sdt merica bubuk
garam secukupnya
50 ml air
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan jamur kuping dan sosis. Aduk-aduk.
3. Tambahkan kaldu ayam bubuk, merica bubuk, garam, dan air.
4. Masak hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan daun bawang sesaat akan diangkat, aduk rata.
6. Sajikan.
Bahan:
150 g daging sapi, potong-potong
1 sdm taoco
1 siung bawang putih, iris tipis
2 butir bawang merah, iris tipis
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 cm jahe, memarkan
1 buah cabai hijau besar, iris bulat
1 buah cabai merah besar, iris bulat
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
300 ml air
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau, aduk-aduk.
4. Masukkan taoco, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Tuang air. Masak hingga matang.
5. Angkat, sajikan.
Bahan:
2 ikat kangkung, siangi
10 butir telur puyuh, rebus, kupas
2 butir bawang merah, cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang kasar
50 ml air
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kangkung dan telur puyuh, aduk rata.
3. Tuang air, beri garam dan gula pasir. Masak hingga matang.
4. Angkat, sajikan.
Bahan:
100 g tepung hunkue
2 sdm coklat bubuk
500 ml air
80 g gula pasir
Cara membuat:
1. Campur tepung hunkue, coklat bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang air, aduk rata.
3. Rebus di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan mengental.
4. Tuang dalam cetakan, biarkan dingin dan mengeras.
5. Keluarkan dari cetakan, potong sesuai selera, sajikan.
Bahan:
150 g tape singkong, buang seratnya, haluskan
100 g tepung terigu
20 g gula pasir
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1 butir telur
60 ml air
3 sdm kismis, cincang kasar
minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan tape singkong, aduk rata.
3. Tambahkan telur dan air, aduk-aduk hingga terbentuk adonan yang licin.
4. Masukkan kismis, aduk hingga kismis tersebar rata.
5. Bentuk bulatan dengan sendok, goreng dalam minyak yang telah dipanaskan hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang.
6. Angkat, tiriskan, sajikan.
Bahan:
150 g gula pasir
1 sdt ovalet
150 g tepung terigu
1 sdm susu bubuk
2 butir telur
100 ml air
50 g pacar cina, rebus hingga empuk, tiriskan
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali pacar cina, kocok dengan mixer kecepatan tinggi kurang lebih 20 menit.
2. Tambahkan pacar cina, aduk rata.
3. Panaskan kukusan.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang telah dialas kertas cup hingga cetakan penuh.
5. Kukus adonan hingga matang selama kurang lebih 10 menit di atas api besar.
6. Angkat, lepaskan dari cetakan, sajikan.
Bahan:
250 g udang jerbung, kupas, bersihkan, sisakan ekornya
1/4 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
50 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
50 ml air
1 butir telur, kocok lepas
25 g tepung maizena
1 sdm madu
1 sdt biji wijen, sangrai
minyak untuk menumis dan menggoreng
Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Campur tepung terigu, baking powder, air, dan telur. Aduk rata hingga menjadi adonan yang licin.
3. Lumuri udang dengan tepung maizena, tepuk-tepuk, celupkan ke dalam adonan tepung, goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
4. Panaskan sedikit minyak, masukkan madu. Setelah berbuih, tambahkan udang goreng, aduk cepat, angkat segera.
5. Sajikan dengan ditaburi biji wijen sangrai.
