Resep Cara Membuat Es Campur Durian

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram kelapa muda, dikerok melebar
100 gram kolang-kaling, potong panjang
100 gram alpukat, dikerok melebar
100 gram nanas, dipotong-potong
1 buah mangga, dipotong 1,5x1,5 cm
3 buah nangka, dipotong 1,5x1,5 cm
5 biji durian
500 gram es serut
75 ml susu ketan manis putih

Sirup Merah:
300 ml air
200 gram gula pasir
1 tetes pewarna merah tua

Cara Pengolahan :
Sirup merah: rebus air, gula pasir, dan pewarna merah tua sambil diaduk sampai mendidih di atas api kecil.
Sajikan buah-buahan, es serut, sirup merah, dan susu kental manis putih.
Untuk 5 porsi

Resep Cara Membuat Serbat Kuweni

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 buah mangga kuweni, diambil dagingnya, dicincang halus
125 gram gula pasir
600 ml air
300 gram es batu, dihancurkan

Cara Pengolahan :
Campur mangga, gula, dan air. Aduk sampai gula larut.
Sajikan dalam gelas dengan es batu.

Untuk 6 porsi

Resep Cara Membuat Dawet Madiun

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Bubur Ketan Hitam:
100 gram beras ketan hitam, direndam 2 jam
1.000 ml air
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Bahan Sirup Gula Merah:
200 gram gula merah
100 ml air

Bahan Bubur Sumsum:
375 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 gram tepung beras
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Bahan Kolak Pisang:
4 buah pisang tanduk, dipotong-potong
350 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
75 gram gula merah
1/8 sendok teh vanili bubuk

Bahan Pelengkap:
350 gram cendol
700 gram es serut
350 ml santan kental dari 1 butir kelapa, direbus dengan 1/4

Cara Pengolahan :
Buat bubur ketan hitam: rebus air, beras ketan hitam, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai matang. Sisihkan.
Sirup gula merah: rebus air dan gula sampai kental di atas api kecil. Saring. Sisihkan.
Bubur sumsum: campur santan, tepung beras, daun pandan, dan garam. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
Kolak pisang: rebus santan, daun pandan, garam, gula merah, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan pisang. Masak sampai matang.
Sajikan cendol bersama bubur ketan, sirup gula merah, bubur sumsum, dan kolak pisang. Siram dengan santan dan es serut.

Untuk 7 porsi

Resep Cara Membuat Es Legen Cendol Siwalan

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram air legen
100 gram gula merah
1 lembar daun pandan
300 gram siwalan, dipotong – potong
300 gram es serut

Cara Pengolahan :
Didihkan air legen, gula merah, dan daun pandan. Aduk rata. Saring.
Masukkan potongan siwalan dalam gelas. Tuang air legen dan es serut. Sajikan.

Untuk 3 porsi

Resep Cara Membuat Es Gunung Wilis

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan:
20 buah kolang-kaling, direbus, dipotong-potong
5 buah nangka, dipotong kotak.
2 buah apel malang, dikupas, dipotong kotak
5 buah sawo, dipotong potong

Bahan Jeli:
1/2 bungkus jeli bubuk
60 gram gula pasir
400 ml air
4 tetes pewarna merah

Bahan Agar-agar:
1/2 bungkus agar bubuk
350 ml air
75 gram gula pasir
3 tetes pewarna merah

Bahan Pelengkap:
150 gram sirup vanilla
150 gram susu kental manis putih
1 kg es serut
50 gram meises warna warni

Cara membuat:
Jeli: rebus jeli, gula pasir, air, dan pewarna merah sampai mendidih.
Tuang di loyang 18x18 cm. Biarkan beku. Potong panjang.
Agar-agar: rebus agar agar bubuk, gula pasir, air, dan pewarna merah sampai mendidih.
Tuang di loyang 16x16 cm. Bekukan. Potong kotak.
Siapkan gelas. Masukkan kolang-kaling, nangka, apel, sawo, jeli, dan agar-agar.
Sendokkan es serut menggunung. Tuang sirup vanilla dan susu kental manis putih.
Sajikan dengan taburan meises.

Untuk 10 porsi

Resep Cara Membuat Es Buto Ijo

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram kacang hijau, direbus matang
150 gram kelapa muda, dikerok lebar
25 gram sagu mutiara, direbus di dalam air yang dibubuhi pewarna merah
150 gram kolang kaling, direbus di dalam air yang sudah dibubuhi pewarna merah, dipotong-potong
100 gram nata de coco
1 sendok makan selasih, direndam sampai mengapung, ditiriskan.
150 ml sirup melon
75 ml susu kental manis putih
1.000 gram es serut

Cara membuat:

Campur kelapa muda, sagu mutiara, kacang hijau, kolang kaling, nata de coco, dan selasih. Aduk rata.
Tambahkan es serut yang dicetak dengan mangkuk sehingga membentuk setengah lingkaran.
Tambahkan sirup melon dan susu kental manis.

Untuk 5 porsi