Bahan:
250 g fillet ayam, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm tepung terigu
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdm minyak wijen
2 butir telur, kocok lepas (untuk kulit)
1 butir telur, kocok lepas (untuk pencelup)
100 g tepung roti panko
minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur fillet ayam, daun bawang, tepung terigu, bawang putih, bawang bombai, gula pasir, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan minyak wijen. Aduk rata. Bagi menjadi 6 bagian, sisihkan.
2. Panaskan wajan datar antilengket, beri sedikit minyak, masukkan 2 sdm telur kocok, buat dadar tipis. Lakukan hingga telur kocok habis.
3. Ambil selembar telur dadar, beri 1 bagian adonan, lalu gulung sambil dipadatkan. Lakukan hingga adonan habis.
4. Kukus chicken roll selama 25 menit hingga matang. Dinginkan.
5. Potong menyerong 3 cm.
6. Celup potongan chicken roll ke dalam kocokan telur. Gulingkan di atas tepung roti panko hingga seluruh permukaan terselimuti.
7. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan hingga kuning kecoklatan.
8. Angkat, tiriskan, sajikan.
