Bahan:
10 buah tahu,potong 1x1x4 cm, goreng sampai matang
100 g taoge, siangi, seduh dengan air mendidih, tiriskan
1 sdm saus sambal
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
1 sdm bawang merah goreng
Cara membuat:
1. Masukkan saus tomat, saus sambal, dan kecap manis dalam mangkok besar. Aduk rata.
2. Tambahkan taoge, aduk hingga rata.
3. Masukkan tahu, aduk rata.
4. Bubuhi bawang merah goreng, sajikan.
Bahan:
10 buah tahu, goreng matang
1 sdm kecap manis
2 sdm petis
25 ml air hangat
Bumbu halus:
2 buah cabai merah keriting
3 butir bawang merah, goreng
1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Campur bumbu halus dengan petis dan kecap manis. Aduk hingga rata.
2. Masukkan air, aduk rata kembali.
3. Sajikan tahu dengan bumbu.
Bahan:
1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, cincang kasar
10 buah tahu, tiriskan, haluskan
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar
50 ml santan
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
50 g bawang bombai, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
1 butir telur, kocok lepas
50 g tepung terigu
minyak goreng
Cara membuat:
1. Campur ebi, tahu, dan wortel, kemudian tambahkan santan, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan bawang bombai, daun bawang, dan seledri, aduk hingga rata.
2. Masukkan telur ke dalam adonan, aduk rata. Taburi tepung terigu, aduk.
3. Panaskan minyak goreng, ambil 1 sendok makan adonan, goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat, tiriskan. Sajikan bersama sambal botolan.
Bahan:
300 g tempe, kukus, haluskan
1 putih telur
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdm tepung sagu
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
minyak untuk menumis
daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
2 buah cabai merah keriting
75 g kacang tanah, sangrai, haluskan
2 butir kemiri
1/4 sdt terasi bakar
2 butir bawang merah
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
2. Campur semua bahan dan tumisan bumbu halus. Aduk rata.
3. Ambil satu sendok makan adonan, bungkus dengan daun pisang seperti otak-otak. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panggang hingga matang dan harum, angkat, sajikan.
Bahan bola tahu:
5 buah tahu lombok, haluskan
1 batang seledri, iris halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdm tepung sagu
Bahan:
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1 buah cabai merah keriting.
1 buah tomat ukuran sedang, buang bijinya, iris kotak kecil
200 g brokoli
2 sdm saus tomat
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kecap ikan
1/4 sdt gula pasir
250 ml air
1 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
minyak untuk menggoreng dan menumis
Cara membuat:
1. Bola tahu: Aduk rata tahu, seledri, garam, merica bubuk, dan tepung sagu. Bentuk bulat kecil menyerupai bola, goreng hingga matang dan berkulit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai merah keriting hingga harum. Tambahkan tomat, aduk rata.
3. Masukkan brokoli, aduk-aduk. Kemudian tambahkan saus tomat, garam, merica bubuk, kecap ikan, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuangi air, didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu, masukkan bola tahu, aduk rata.
5. Angkat, sajikan panas.
Bahan:
100 g tepung terigu
75 g tepung beras
300 ml air
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/4 sdt ketumbar
1/4 sdt garam
10 buah tahu lombok, iris tipis
2 sdt saus sambal
minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam.
2. Campur bumbu halus dengan saus sambal, tepung terigu, dan tepung beras. Aduk rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Panaskan minyak, celup tahu dalam adonan, goreng hingga matang.
5. Angkat, sajikan.
Bahan:
100 g tepung terigu
75 g tepung beras
300 ml air
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/4 sdt ketumbar
1/4 sdt garam
300 g tempe, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam.
2. Campur bumbu halus dengan daun bawang, tepung terigu, dan tepung beras. Aduk rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Panaskan minyak. Celup tempe dalam adonan, goreng hingga matang.
5. Angkat, sajikan dengan cabai rawit hijau.
Bahan dadar:
1 butir telur,kocok lepas
1 sdt tepung sagu
1 sdm air
garam dan merica bubuk secukupnya
Bahan isi:
150 g tahu, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm telur kocok
2 buah sosis sapi
minyak untuk menumis
Bahan saus:
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap ikan
1 sdm tepung terigu
250 ml kaldu ayam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm margarin
Cara membuat:
1. Dadar: Campur semua bahan dadar, aduk rata, lalu dadar menjadi 2 lembar.
2. Isi: Campur dan aduk semua bahan isi kecuali sosis.
3. Ambil selembar dadar, beri adonan isi di atasnya, ratakan. Letakkan sosis pada bagian tengahnya, gulung dan padatkan. Lakukan pada dadar lainnya.
4. Kukus selama 15 menit hingga matang. Angkat, potong-potong.
5. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk-aduk, tambahkan kaldu ayam, aduk rata. Bubuhi kecap ikan, kecap manis, dan merica bubuk, masak hingga matang.
6. Hidangkan rolade dengan sausnya.
Bahan:
5 potong tahu lombok, potong seukuran ruas jari
10 batang sayur hijau, ambil daunnya saja, potong melintang 2 cm
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt kecap ikan
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 liter air
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tahu, aduk-aduk. Tambahkan kecap ikan.
3. Tuang air, tunggu mendidih, masukkan sayur hijau, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk.
4. Masak hingga matang, sajikan hangat.
Bahan:
100 g tempe, potong korek api, kukus, angkat, sisihkan.
1 buah labu siam ukuran sedang, potong korek api
2 siung bawang putih
2 lembar daun salam
200 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan labu siam dan tempe, aduk-aduk.
3. Masukkan air dan daun salam, tunggu mendidih.
4. Bubuhi garam dan gula pasir.
5. Masak hingga matang, sajikan.
Bahan:
200 g tempe, potong korek api, kukus
3 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah keriting, iris halus
1 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
200 ml air
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting hingga harum.
2. Masukkan tempe, aduk-aduk. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
3. Tuang air. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk hingga bumbu meresap.
4. Angkat, sajikan.
Bahan:
5 buah tahu lombok, potong dadu, goreng hingga berkulit
50 g kembang tahu kering, rendam hingga lemas, potong 5×5 cm
2 buah hioko, rendam air panas, iris tipis
1 sdt kecap ikan
1 sdm saus tiram
100 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
2 buah cabai merah keriting, iris halus
1/4 sdt garam
1 sdt wijen sangrai, untuk taburan
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah keriting hingga harum.
2. Masukkan kembang tahu, hioko, dan tahu. Aduk rata.
3. Beri kecap ikan, saus tiram, dan garam. Aduk-aduk, tuangi air.
4. Masukkan larutan maizena, aduk rata.
5. Angkat, sajikan dengan taburan wijen sangrai di atasnya.
Bahan:
10 buah tahu, belah jadi 2, goreng hingga berkulit
4 helai daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, geprek
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
200 ml air
minyak untuk menumis
Bumbu halus:
3 butir bawang merah
1/4 sdt kunyit bubuk
3 butir kemiri
2 buah cabai merah keriting
1 sdt terasi bakar
garam secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Tuang air dan tahu, aduk-aduk.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk.
4. Masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.
Bahan:
200 g tempe, potong tipis
saus sambal botolan secukupnya
Bahan celupan:
25 g tepung terigu
1/4 sdt soda kue
1/2 sdt tepung kanji
1/4 sdt kaldu sapi bubuk
1/2 sdm tepung beras
75 ml air es
untuk menggoreng:
100 g tepung panir kasar, bubuhi garam dan merica bubuk secukupnya, aduk rata
minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua bahan celupan, aduk rata.
2. Celupkan potongan tempe pada bahan celupan, gulingkan pada tepung panir. Lakukan hingga potongan tempe habis.
3. Panaskan minyak, goreng tempe hingga berwarna kuning.
4. Sajikan hangat, bersama saus sambal botolan.
Bahan:
40 g bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
100 g jamur tiram putih, cincang kasar
4 buah tahu, haluskan
1 butir telur, kocok lepas
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
minyak untuk menumis
saus sambal botolan secukupnya
Bahan pelapis:(aduk rata)
25 g tepung terigu
1/4 sdt soda kue
1/2 sdt tepung sagu
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdm tepung beras
60 ml air
untuk menggoreng:
100 g tepung panir kasar, bubuhi garam dan merica bubuk secukupnya, aduk rata
minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun bawang dan jamur, aduk rata. Angkat.
2. Tambahkan tahu halus, telur, merica bubuk, pala bubuk, dan garam. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x3 cm yang sudah diolesi minyak dan dialas plastik, lalu kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
3. Potong perkedel ukuran 4x4x2 cm. Celupkan ke bahan pelapis, gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
4. Simpan dalam lemari es selama 15 menit.
5. Panaskan minyak, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat, bersama saus sambal botolan.
Bahan:
100 g tempe, kukus sebentar, haluskan
1 lembar roti tawar
25 g bawang bombai, cincang halus
25 g keju cheddar, parut
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam halus
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat pipih. Lakukan hingga adonan habis.
3. Goreng adonan dalam minyak panas hingga matang. Sajikan dengan saus sambal.
Bahan:
10 potong tahu, goreng hingga berkulit, toreh pada salah satu sisi
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bahan isi:
1 buah wortel ukuran sedang, iris seperti batang korek api
100 g taoge, disiangi
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
garam dan gula secukupnya
Adonan celupan:
100 g tepung terigu
20 g tepung beras
garam dan merica secukupnya
200 ml air
Cara membuat:
1. Isi: panaskan minyak sayur, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, taoge, dan daun bawang, aduk hingga sayuran layu. Tambahkan garam, gula dan merica secukupnya, aduk rata. Matikan apinya.
3. Ambil sepotong tahu, isi lubang tahu dengan bahan isi dengan sedikit ditekan-tekan. Kerjakan hingga bahan habis.
4. Bahan celupan: campur semua bahan, aduk hingga rata dan menjadi adonan lembut. Jika terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit air.
5. Celupkan tahu isi ke dalam bahan celupan dan goreng dalam minyak cukup banyak hingga permukaannya kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, dan sajikan.
Bahan:
10 buah tahu lombok, potong-potong
100 g taoge, siangi
1 buah jamur hioko, rendam dalam air panas sampai empuk, lalu iris tipis
2 buah cabai keriting, iris serong
1 batang daun bawang, iris serong
4 butir bawang merah,iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1/2 cm lengkuas, iris tipis
1 lembar daun salam
garam secukupnya
minyak sayur secukupnya untuk menumis
1/2 gelas air panas
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng tahu setengah matang, kemudian potong persegi kecil, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, garam, lengkuas, dan daun salam hingga harum (dalam wajan bekas menggoreng tahu).
3. Masukkan cabai, tahu, dan jamur. Aduk, tuang air panas, aduk lagi.
4. Terakhir masukkan taoge dan daun bawang. Aduk sampai sayuran mulai layu, angkat, dan sajikan.
Bahan:
200 g tempe, potong dadu
150 g kelapa muda, parut kasar
50 g ebi, seduh air panas, cincang kasar
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
1 cm kencur
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Aduk semua bahan jadi satu sampai rata
2. Bungkus dengan daun pisang, bentuk tum. Kukus 20 menit sampai matang.
Bahan:
8 potong tahu, keruk bagian tengahnya
minyak untuk menggoreng
Bahan perendam: (aduk rata)
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt ketumbar
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
200 ml air
Bahan isi: (aduk rata)
50 g kornet
50 g sisa kerukan tahu
1 butir telur
20 g tepung terigu
1 batang daun bawang, iris halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu sapi bubuk
Bahan pencelup: (aduk rata)
100 g tepung terigu
200 ml air
15 g tepung kanji
1 sdt kaldu sapi bubuk
1/4 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Rendam tahu selama 15 menit dalam bahan perendam.
2. Ambil tahu, beri isi.
3. Celup ke bahan pencelup. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
