Resep Cara Membuat Es Duo Ketan Durian

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Bola Ketan Hitam:
200 gram beras ketan hitam, direndam 1 jam
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Bahan Bola Ketan Putih:
250 gram beras ketan putih, direndam 1 jam
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, diikat

Bahan Kuah Durian:
200 gram daging durian
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok makan maizena dilarutkan dalam 1 sendok makan air
900 gram es serut
100 ml sirup cocopandan

Cara membuat:
Ketan, kukus masing-masing ketan 20 menit di atas api sedang sampai mekar.
Bola-bola ketan hitam, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras ketan hitam. Aduk sampai terserap.
Kukus diatas api sedang 40 menit sampai matang. Hangat-hangat, bentuk bola sebesar bakso masing-masing ketan sambil dipadatkan. Lakukan hal yang sama untuk bola-bola ketan putih.
Kuah durian, blender daging durian dan santan sampai lembut. Masukkan gula, garam, dan daun pandan. Masak sambil diaduk rata sampai larut.
Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup.
Sajikan bersama es serut dan sirop coco pandan.

Untuk 6 porsi

Resep Cara Membuat Kolak Ketan Campur

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Ketan Putih:
100 gram beras ketan putih, rendam 1 jam
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan, disimpulkan
1/8 sendok teh garam

Bahan Ketan Hitam:
100 gram beras ketan hitam, rendam 1 jam
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan, disimpulkan
1/8 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:
100 gram jagung manis, direbus, dipipil

Bahan Kolak:
100 gram pisang tanduk, dipotong kotak
350 gram gula merah, disisir halus
2 lembar daun pandan, disimpulkan
1/2 sendok teh garam
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
100 gram kolang-kaling
5 buah nangka, diiris panjang

Cara membuat:
Ketan putih, kukus beras ketan 15 menit sampai merekah. Sisihkan.
Rebus air, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Tambahkan ketan kukus. Aduk sampai terserap. Kukus 30 menit sampai matang. Angkat. Lakukan hal yang sama dengan ketan hitam.
Campur ketan hitam dan ketan putih bersama jagung manis. Aduk rata. Bentuk bola-bola.
Kolak, rebus gula merah, daun pandan, garam, dan santan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan pisang, kelapa muda, kolang kaling, dan nangka. Masak di atas api kecil sampai meresap.
Sajikan ketan disiram kuah kolak.

Untuk 8 porsi

Resep Cara Membuat Wajik Ketan Hitam

Bahan:
100 g beras ketan putih, rendam semalam
50 g beras ketan hitam, rendam semalam
50 ml air panas
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
50 g gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Kukus beras ketan putih dan beras ketan hitam selama 15 menit dengan api sedang.
2. Siram dengan 25 ml air panas. Aduk rata.
3. Kukus kembali selama 15 menit. Siram lagi dengan sisa air panas. Aduk rata. Kukus lagi selama 10 menit. Sisihkan.
4. Rebus santan, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.
5. Masukkan beras ketas kukus, aduk terus hingga matang dan meresap.
6. Tuang ke dalam loyang 16x16x4 cm yang dialas daun pisang. Padatkan sambil ditekan-tekan. Biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.

Resep Cara Membuat Kerak Telur

Bahan:
9 sdm beras ketan putih, cuci bersih, rendam semalaman
3 butir telur
3 sdt ebi, rendam air panas, tiriskan, cincang halus
6 sdm serundeng
3 sdm bawang merah goreng
3 buah cabai rawit merah, iris halus
garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan penggorengan, masukkan 3 sdm beras ketan putih, ratakan sambil sedikit ditekan-tekan.
2. Beri 1 butir telur, 1 sdt ebi, 2 sdm serundeng, 1 sdm bawang merah goreng, 1 buah cabai rawit merah, garam, gula pasir, dan merica bubuk.
3. Aduk-aduk, ratakan hingga membentuk lingkaran berdiameter 20 cm dan menempel pada penggorengan.
4. Masak hingga matang dan harum sambil sesekali dibalik penggorengannya. Angkat.
5. Lakukan hingga semua

Resep Cara Membuat Lemper Abon Ikan Tuna

Bahan:
200 g beras ketan putih, cuci bersih, rendam selama 2 jam
100 ml santan kental
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
daun pisang batu
100 g abon ikan tuna

Cara membuat:
1. Kukus beras ketan selama 25 menit, angkat, sisihkan.
2. Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat, tuang ke dalam aron ketan. Aduk rata.
3. Biarkan santan terserap habis, lalu kukus kembali hingga benar-benar matang. Angkat.
4. Ambil daun pisang batu, beri dua sendok makan ketan dan satu sendok teh abon ikan tuna. Bentuk menjadi bulat panjang menyerupai lontong kecil.
5. Lakukan hingga adonan habis.
6. Kukus selama 20 menit, angkat, sajikan.