Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1.000 ml air
250 gram gula merah cair
15 gram secang
10 cm kayumanis
150 gram jahe, dibakar
Bahan Pelengkap:
4 skup es krim vanila
Cara Pengolahan :
Rebus air, gula merah cair, secang, kayumanis, dan jahe di atas api kecil sampai aromanya berempah. Dinginkan.
Tuang ke dalam gelas-gelas. Letakkan satu skop es krim di atas minuman.
Untuk 4 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
750 ml susu kedelai
175 gram gula pasir
30 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan maizena, dilarutkan dengan 1 sendok makan susu kedelai
3 kuning telur
100 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong
Cara Pengolahan :
Rebus susu, gula, cokelat bubuk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
Tambahkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai kental.
Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur, aduk rata.
Tuang lagi dalam rebusan susu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup lagi.
Tambahkan potongan cokelat. Aduk sampai larut. Angkat dan biarkan dingin.
Bekukan di freezer. Kocok 15 menit sampai lembut. Masukkan freezer lagi. Lakukan 3 kali pengocokan supaya lembut.
Untuk 10 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 kuning telur
250 gram gula pasir halus
650 ml susu cair
20 gram green tea bubuk
2 putih telur
300 ml whipped cream, dikocok lembut
Cara Pengolahan :
Kocok kuning telur dan 200 gram gula pasir 30 menit sampai lembut. Sisihkan.
Rebus susu dan green tea sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat-hangat kuku.
Tuang pelan-pelan ke kuning telur kocok. Aduk rata.
Panaskan lagi sambil diaduk hingga kental. Saring. Dinginkan.
Kocok whipped cream hingga mengembang. Tuangkan adonan sedikit demi sedikit ke dalam campuran green tea sambil diaduk rata.
Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan sisa gula pasir. Kocok sampai mengembang.
Sendokkan putih telur kocok ke campuran green tea. sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Freezer sampai beku.
Untuk 12 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 3 buah (535 gram) jambu merah, buang biji dan kulitnya, potong-potong
65 ml sirup merah
4 skup es krim vanila
100 gram es serut
300 ml soda tawar dingin
Cara membuat:
Campur jambu, sirup merah, es krim dan es serut. Blender sampai lembut.
Sajikan bersama air soda dingin.
Untuk 3 porsi
Bahan:
200 g es batu
100 ml air es
1 klg susu kental manis
150 ml sirup vanili
1 sdt garam
150 g kacang merah, rendam semalam, kukus hingga empuk
Cara membuat:
1. Masukkan es batu, air es, susu kental manis, sirup vanili, garam dan kacang merah ke dalam blender. Proses dengan blender hingga lembut.
2. Tuang dalam cetakan, lalu masukkan ke dalam freezer selama 5 jam.
3. Letakkan di gelas saji, hidangkan segera.
