Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
1.100 ml air kelapa muda
170 gram gula pasir
50 gram jahe, dibakar, dimemarkan
6 butir cengkeh
6 cm kayumanis
250 gram cincau hitam, dipotong kotak 1 1/2 cm
400 gram es batu
Cara Pengolahan :
Rebus air kelapa muda, gula pasir, jahe, cengkeh, dan kayumanis dengan api kecil sampai mendidih dan harum. Dinginkan.
Tuang ke gelas. Masukkan kelapa muda dan cincau hitam.
Tambahkan es batu. Sajikan.
Untuk 5 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 buah alpukat (200 gram), dikeruk dagingnya
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
3 buah nangka (70 gram), dipotong-potong
100 gram nanas, dipotong-potong
150 gram cincau hitam, dipotong-potong
100 gram tape ketan hitam
es serut untuk penyajian
Bahan Kuah Santan:
1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
3 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
Bahan Sirup:
200 gram gula pasir
150 ml air
3 tetes pewarna merah
Cara Pengolahan :
Kuah santan: rebus santan, daun pandan, garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan dan dinginkan.
Sirup: rebus gula pasir, air, dan pewarna merah sampai mendidih. Sisihkan.
Sajikan sirup bersama buah-buahan, kuah santan, dan es serut.
Untuk 6 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 3 buah (535 gram) jambu merah, buang biji dan kulitnya, potong-potong
65 ml sirup merah
4 skup es krim vanila
100 gram es serut
300 ml soda tawar dingin
Cara membuat:
Campur jambu, sirup merah, es krim dan es serut. Blender sampai lembut.
Sajikan bersama air soda dingin.
Untuk 3 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 200 gram avokad, potong kotak
100 gram nangka, iris memanjang
150 gram kolang kaling, belah dua bagian
50 gram sagu mutiara, rebus, tiriskan
200 gram pepaya, potong kotak
200 gram melon, potong kotak
1 kaleng rambutan kaleng, belah dua
Bahan Saus Santan:
500 ml santan, dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
1 sendok makan maizena, larutkan di dalam 1 sendok makan air
Bahan Pelengkap:
500 gram es serut
3 sendok makan sirup coco pandan
Cara membuat:
Saus santan, masak santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup.
Tata avokad, nangka, kolang kaling, sagu mutiara, pepaya, melon, dan rambutan kaleng dalam gelas
Tambahkan es serut dan sirup coco pandan. Siramkan saus santan.
Untuk 5 porsi
Bahan:
50 g kacang hijau, rendam semalam, tiriskan
300 ml air panas
1 lembar daun pandan
1 batang serai, geprek
1 cm jahe, geprek
1 sdm simpel sirup
Cara membuat:
1. Blender kacang hijau dan air panas sampai halus.
2. Panaskan kacang hijau, tambahkan daun pandan, serai, jahe, dan simple sirup. Biarkan sampai mendidih.
3. Sajikan panas atau dingin.
Bahan:
1 buah kelapa muda, keruk dagingnya
200 g cincau, potong dadu
4 sdm sirup cocopandan
12 sdm susu kental manis coklat
es serut secukupnya
Cara membuat:
1. Letakkan kerukan kelapa muda dan cincau ke dalam mangkok saji.
2. Tuangi sirup dan susu kental manis coklat. Beri es serut di atasnya.
3. Sajikan.
Bahan:
60 g kacang merah
1/2 bungkus agar-agar stroberi
300 ml air
40 g gula pasir
6 sdm sirup cocopandan
10 sdm susu kental manis
es serut secukupnya
Cara membuat:
1. Kacang merah: Rendam kacang merah semalaman, kukus hingga empuk, sisihkan.
2. Agar-agar: Didihkan air, masukkan gula pasir dan agar-agar. Aduk-aduk, masak dengan api kecil hingga mendidih. Tuang dalam cetakan, dinginkan. Potong dadu, sisihkan.
3. Penyajian: Ambil dua sendok makan kacang merah dan dua sendok makan agar-agar ke dalam mangkok saji. Beri es serut, tuangi tiga sendok makan sirup cocopandan dan lima sendok makan susu kental manis. Sajikan segera.
Bahan:
100 g cincau hitam
3 sdm sirup vanila
5 sdm susu kental manis coklat
es batu/es serut secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih cincau, potong dadu.
2. Ambil tiga sendok makan cincau di mangkuk saji.
3. Tambahkan es batu/es serut.
4. Tuangi dengan sirup vanila dan susu kental manis.
5. Sajikan segera.
Bahan:
1 bungkus kecil jelly powder stroberi
400 ml air
30 g gula pasir
200 g cincau hitam, potong dadu
5 sdm sirup vanila
10 sdm susu kental manis coklat
es serut secukupnya
Cara membuat:
1. Jelly: Campur jelly powder stroberi dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan air, aduk-aduk. Masak dengan api kecil hingga mendidih, tuang ke dalam wadah. Setelah mengeras, potong dadu.
2. Penyajian: Letakkan cincau dan jelly stroberi di mangkuk. Tambahkan es serut, sirup vanila, dan susu kental manis coklat.
3. Sajikan dingin.
