Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
750 ml air
100 gram jahe, bakar, memarkan
3 butir kapulaga
10 cm kayumanis
3 butir cengkeh
200 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
50 ml air jeruk lemon
Bahan Pelengkap:
200 gram es batu
500 ml soda tawar
Cara membuat:
Rebus semua bahan kecuali air jeruk lemon sampai mendidih dan beraroma dengan api kecil. Angkat dan tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan.
Sajikan dengan es batu dan tuang dengan soda tawar. Sajikan dingin.
Untuk 5 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram apel malang, diparut kasar
3 butir cengkeh
5 cm kayumanis
250 gram sirup markisa
750 ml air
Bahan Pelengkap:
250 gram es serut
1/2 sendok makan selasih, direndam
Cara Pengolahan :
Rebus air, cengkeh, kayumanis, dan sirup markisa dengan api kecil sampai mendidih dan harum. Masukkan apel malang. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Dinginkan.
Sajikan dengan bahan pelengkap.
Untuk 5 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram pepaya matang dan tidak lembek, dipotong bulat
1 sendok teh air kapur sirih
500 ml air dingin
3 cm kayu manis
2 butir cengkeh
100 gram gula pasir
500 ml air
1 sendok teh air jeruk lemon
150 gram lidah buaya siap pakai
Bahan Pelengkap:
150 gram es batu
3 sendok makan susu kental manis
Cara Pengolahan :
Rendam pepaya dengan air dingin dan air kapur sirih 15 menit. Tiriskan.
Rebus air, gula pasir, kayu manis, dan cengkeh sampai mendidih dan gula larut. Masukkan pepaya. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Angkat. Tambahkan air jeruk dan lidah buaya. Biarkan dingin.
Sajikan dengan pelengkap.
Untuk 3 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Sirup:
200 gram gula pasir
2 cm kayumanis
300 ml air
100 gram gula pasir
Bahan Kuah Santan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
400 gram es serut
400 gram kelapa muda, dikeruk lebar
400 gram cincau hitam
Cara Pengolahan :
Sirup: gosongkan gula pasir. Masukkan kayumanis dan air sedikit - sedikit. Aduk sampai larut. Tambahkan gula pasir. Rebus sampai mendidih.
Kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
Sajikan kelapa dengan pelengkap, kuah santan, dan sirup.
Untuk 8 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
5 buah (300 gram) sawo, dikupas, dipotong 4 bagian, dibuang bijinya
200 gram belewah, dikeruk panjang
Bahan Sirup:
100 gram gula merah, disisir halus
3 cm kayumanis
300 ml air
50 gram gula pasir
Bahan Pelengkap:
500 gram es serut
5 sendok makan susu kental manis putih
Cara Pengolahan :
Sirup, rebus bahan sirup sampai gula larut tanpa diaduk. Dinginkan.
Masukkan sawo. Biarkan sampai meresap.
Sajikan sawo dengan belewah, sirup, dan pelengkap.
Untuk 5 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram melon, dipotong bulat
100 gram semangka, dipotong bulat
100 gram belewah, dipotong bulat
100 gram pepaya, dipotong bulat
100 gram nanas, dipotong bulat
200 gram gula merah, disisir halus
1/4 sendok teh garam
3 cm kayumanis
3 butir cengkeh
2 lembar daun pandan, diikat
700 ml air
4 sendok teh air jeruk lemon
400 gram es serut untuk pelengkap
Cara Pengolahan :
Rebus air, gula merah, garam, kayumanis, cengkeh, dan daun pandan sampai larut dengan api kecil.
Masukkan potongan buah. Matikan api. Diamkan sampai buah meresap. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan.
Sajikan es buah dengan es serut.
Untuk 4 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram nanas, dipotong kotak
100 gram gula pasir
3 cm kayumanis
5 cm jahe, dimemarkan
100 ml air
1/4 sendok teh garam
3 skup es krim vanila
100 gram es serut
200 ml ginger ale
Cara Pengolahan :
Rebus nanas, gula, kayumanis, jahe, air, dan garam sambil diaduk sampai kental. Dinginkan.
Masukkan es krim dan es serut. Blender halus.
Tuang ginger ale. Sajikan.
Untuk 3 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram nanas potongan
200 ml air
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 cm kayumanis
2 sendok makan sirup stroberi
2 kaleng minuman bersoda manis
250 gram es batu
Cara Pengolahan :
Rebus nanas, air, gula, garam, dan kayumanis sampai matang. Angkat dan biarkan dingin. Blender sampai lembut.
Tuang sirup ke dalam gelas. Tambahkan nanas blender. Tuang sprite dan es batu. Sajikan.
Untuk 5 gelas
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram daging buah mangga kweni, dipotong kotak
200 gram nanas, diparut atau diblender
300 ml air
175 gram gula pasir
2 butir cengkeh
2 cm jahe, dibakar, diiris
3 cm kayumanis
5 sendok teh air jeruk nipis
200 ml ginger ale
200 gram es batu
Cara Pengolahan :
Didihkan air, gula, cengkeh, jahe, dan kayumanis. Angkat dan saring.
Tambahkan nanas, daging buah mangga, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
Sajikan bersama ginger ale dan es batu.
Untuk 4 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Sirup:
250 gram gula pasir
500 ml air
75 gram jahe, dimemarkan
5 butir cengkeh
5 cm kayumanis
Buah:
1 buah jambu biji, buang bijinya, dipotong panjang
1/2 buah nanas, potong-potong agak besar
2 buah kiwi, potong-potong
5 siung jeruk bali (175 gram), disuwir kasar
1 buah apel malang (150 gram), potong-potong
10 buah stroberi, bagi 2 bagian
Cara Pengolahan :
Rebus semua bahan sirup dengan api kecil sampai mendidih. Saring.
Masukkan buah–buahan. Rendam sampai meresap. Sajikan.
Untuk 8 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram kacang merah kering, direbus sampai lunak
300 gram kolang-kaling, dipotong-potong
200 gram gula merah, disisir
25 gram cokelat bubuk
700 ml air
3 cm kayumanis
1/2 sendok teh garam
Pelengkap:
500 gram es serut
125 ml santan dari 1 butir kelapa, direbus dengan 1/4 sendok teh garam
Cara Pengolahan :
Didihkan gula merah, cokelat bubuk, air, kayumanis, dan garam.
Tambahkan kacang merah dan kolang-kaling. Rebus sampai meresap. Angkat dan dinginkan.
Sajikan dengan pelengkap.
Untuk 5 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
10 buah pisang kapok matang, potong serong tebal 1 1/2 cm
100 gram kolang kaling, belah 2 bagian
6 cm kayumanis
3 butir cengkeh
150 gram gula merah sisir
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1.500 ml air
500 gram es batu untuk penyajian
Cara Pengolahan :
Rebus air, kayumanis, cengkeh, gula merah, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih dan harum. Saring. Didihkan lagi.
Masukkan kolang kaling dan pisang. Rebus di atas api sedang sampai matang dan meresap. Biarkan dingin.
Sajikan bersama es batu.
Untuk 5 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 ml jus apel
2 kaleng ginger ale dingin
25 ml air jeruk nipis
Sirup Gula:
100 ml gula pasir halus
150 ml air
2 batang serai
2 buah cengkeh
1 cm kayu manis
Pelengkap:
irisan jeruk nipis
150 gram es batu
Cara membuat:
Sirup gula, campur gula pasir, air, serai, cengkeh, dan kayumanis. Masak di atas api kecil hingga gula larut dan sedikit kental. Dinginkan.
Campur jus apel, ginger ale, air jeruk nipis, dan sirup gula. Sajikan dengan irisan jeruk nipis dan es batu.
Untuk 5 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram ketimun, dibuang bijinya, diparut memanjang
1 sendok teh selasih, direndam
250 ml air
3 cm kayumanis
125 gram gula pasir
2 buah jeruk nipis, diambil 25 ml airnya
300 gram es serut untuk menyajikan
Cara membuat:
Rebus air, kayumanis, dan gula pasir asal larut.
Masukkan ketimun. Aduk rata. Angkat dan dinginkan. Tambahkan air jeruk nipis dan selasih. Aduk rata. Sajikan bersama es serut.
Untuk 3 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 ml jus apel
1 sendok makan air jeruk lemon
400 ml air
150 gram gula pasir
3 cm kayumanis
1 sendok teh air jeruk lemon
2 kaleng ginger ale
450 gram es batu
Cara membuat:
Rebus air, gula pasir, dan kayumanis sampai harum. Angkat. Masukkan jus apel dan air jeruk lemon. Diamkan sampai dingin.
Tuang ginger ale dan es batu.
Untuk 6 gelas
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 sendok makan kopi instan
50 ml air panas
600 ml susu cair
75 gram gula pasir
3 cm kayu manis
3 butir cengkeh
1 sendok makan rhum
Cara membuat:
Larutkan kopi instan dengan air panas. Sisihkan.
Rebus susu cair, gula pasir, kayu manis, dan cengkeh sampai mendidih. Angkat. Buang kayu manis dan cengkehnya. Biarkan dingin.
Tambahkan larutan kopi dan rhum. Aduk rata. Masukkan kedalam lemari es. Sajikan dingin.
Untuk 4 porsi
