Bahan:
2 buah paha ayam, masing-masing bagi menjadi 3 bagian
1 cm jahe, cincang halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
1 siung bawang putih, cincang halus
minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur potongan paha ayam, jahe, garam, merica bubuk, kecap asin, dan bawang putih. Aduk rata, diamkan selama 20 menit.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan paha ayam, goreng dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
3. Angkat, tiriskan, sajikan.
Bahan:
2 buah paha ayam, potong-potong
1,5 liter air
1 buah wortel ukuran sedang, iris serong
8 buah buncis, potong serong
100 g jamur tiram, bersihkan, potong-potong
2 sdm taoco
2 batang seledri, ikat
1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
1 cm jahe, iris-iris
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt kecap ikan
1 batang daun bawang, iris serong
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan paha ayam, masak hingga matang dan berkaldu. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai, taoco, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan paha ayam dan seledri. Aduk rata.
4. Tuang kaldu ayam, masak hingga medidih.
5. Tambahkan wortel, buncis, dan jamur tiram. Aduk rata.
6. Beri garam, merica bubuk, gula pasir, dan kecap ikan. Masak hingga matang.
7. Tambahkan daun bawang, aduk rata, angkat, sajikan hangat.
Bahan:
2 buah paha ayam, potong-potong
2 sdm air jeruk nipis
1/4 sdt garam
1 buah bawang bombai, iris memanjang
3 siung bawang putih, cincang halus
5 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
150 ml air
4 sdm margarin
minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur air jeruk nipis dan garam. Masukkan paha ayam, aduk-aduk, diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, goreng paha ayam hingga setengah matang. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk-aduk.
5. Masukkan paha ayam, tuang air, aduk-aduk.
6. Masak hingga bumbu meresap.
7. Angkat, sajikan.
Bahan:
2 potong paha ayam, cuci bersih
1,5 liter air
1 sdm garam
1/2 sdt merica bubuk
2 cm jahe, memarkan
1 sdm angkak
Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan ayam, rebus hingga empuk.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, jahe, dan angkak.
4. Masak hingga ayam berwarna merah.
5. Angkat, sajikan hangat.
Bahan:
4 buah paha ayam
1 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdt angkak
300 ml air panas
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
2 sdm saus tiram
2 sdm madu
2 sdt gula pasir
2 sdt minyak wijen
1 sdt tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
1. Campur paha ayam, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Tusuk-tusuk dengan garpu, diamkan selama 30 menit.
2. Seduh angkak dengan 100 ml air mendidih, buang airnya. Ulangi dua kali, haluskan angkak.
3. Campur angkak, bawang bombai, saus tiram, madu, gula pasir, minyak wijen, dan larutan tepung tapioka. Aduk rata.
4. Masukkan paha ayam, aduk rata. Tusuk-tusuk dengan garpu, simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam.
5. Letakkan ayam dalam loyang yang telah dialas aluminium foil dan dioles tipis minyak.
6. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 45 menit hingga matang sambil dibolak-balik.
7. Angkat, potong-potong, sajikan.
