Resep Cara Membuat Es Teler Merah Delima

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 buah avokad, dipotong kotak
5 buah nangka, dipotong kotak
2 buah kelapa muda, diambil dagingnya
150 ml susu kental manis putih
700 gram es serut

Bahan Sirup Gula:
300 ml gula pasir
300 ml air
1 lembar daun pandan

Bahan Saus Santan:
400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh pasta vanila
1/4 sendok teh garam

Bahan Merah Delima:
200 gram bengkuang, dipotong dadu kecil
1/4 sendek teh pewarna merah cabai

Bahan Pelapis:
150 gram tepung sagu

Cara membuat:
Biji delima, campur bengkuang dengan pewarna merah. Diamkan 15 menit. Gulingkan di atas tepung sagu. Ayak hingga terbalut rata dan tidak bergumpal.
Rebus air sampai mendidih. Masukkan biji delima. Rebus sampai terapung dan matang. Tiriskan dan siram dengan air dingin. Sisihkan.
Saus santan, masak santan, esens vanilla, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
Saus gula, rebus gula pasir, air, dan daun pandan. Masak sampai gula larut. Dinginkan.
Tata dalam gelas, avokad, nangka, kelapa muda, dan merah delima. Tambahkan santan dan air gula. Bubuhi es serut dan susu kental manis. Sajikan.

Untuk 7 porsi

Resep Cara Membuat Es Permata

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 buah bengkuang (780 gram), dikupas, dipotong kotak kecil – kecil
300 gram tepung kanji
4.500 ml air untuk merebus
1/2 sendok teh pewarna merah cabai
1/8 sendok teh pewarna hijau tua
1/4 sendok teh pewarna kuning tua
550 gram es serut

Bahan Sirup:
450 gram gula pasir
450 ml air
2 lembar daun pandan

Bahan Kuah:
750 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Cara Pengolahan :
Bagi bengkuang menjadi 3 bagian. Masing – masing bagian diberi pewarna. Sisihkan.
Bagi tepung kanji menjadi 3 bagian. Masukkan bengkuang warna pada masing – masing bagian tepung di dalam plastik sambil di kocok – kocok sampai terbalut.
Didihkan air. Rebus masing – masing bengkuang sampai matang dan terapung. Angkat. Siram air dingin di saringan. Tiriskan.
Sirup, rebus semua bahan jadi satu sampai mendidih dan kental. Dinginkan.
Kuah, rebus santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Dinginkan.
Sajikan bengkuang dengan sirup gula, kuah santan, dan es batu.

Untuk 10 porsi

Resep Cara Membuat Es Kelapa Berbintik

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan:
200 gram kelapa muda, dikerok panjang
2 sendok teh selasih, direndam air, ditiriskan
150 gram bengkoang, dipotong kotak kecil
180 ml sirup grenadine
550 ml air kelapa
325 gram es batu

Cara membuat:
Campur kelapa muda, selasih, bengkoang, sirup grenadine, dan air kelapa.
Masukkan ke dalam gelas. Tambahkan es batu. Sajikan.

Untuk 5 porsi

Resep Cara Membuat Es Melon Delima

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Delima:
150 gram bengkuang, dipotong kotak
1/8 sendok teh pewarna merah tua
1/8 sendok teh pewarna hijau tua
75 gram tepung sagu

Bahan Sirup:
300 gram gula pasir
300 ml air
25 tetes esens melon
2 tetes pewarna hijau tua

Bahan Pelengkap:
200 gram kelapa muda, dikeruk panjang
1 sendok teh selasih, direndam
400 gram es serut

Cara membuat :
Delima, bagi dua bengkuang. Masing-masing tambahkan pewarna.
Lumuri bengkoang dengan tepung sagu atau masukkan bengkoang dan tepung sagu dalam kantung plastik . Kocok rata. Saring biji delima sambil diayak.
Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Tiriskan.
Sirup, rebus gula pasir, air, esens melon, dan pewarna hijau tua di atas api kecil sampai gula larut.
Sajikan biji delima bersama sirup dan pelengkapnya.

Untuk 4 porsi

Resep Cara Membuat Es Campur Kuah Secang

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram bengkuang, dipotong kotak
200 gram nanas, dipotong kotak
200 gram pepaya, dibentuk bulat
100 gram kolang kaling, direbus, diiris
600 gram es batu

Sirup Rempah:
750 ml air
350 gram gula pasir
5 cm jahe, dibakar, dimemarkan
10 gram secang
3 buah cengkeh
5 cm kayumanis

Cara membuat:
Sirup rempah, rebus air, gula pasir, jahe, secang, cengkeh dan kayumanis di atas api kecil sampai gula larut dan kental. Saring.
Rebus lagi sampai mendidih. Tambahkan bengkuang, nanas, pepaya, dan kolang kaling. Masak sampai layu. Dinginkan.
Sajikan bersama es batu.

Untuk 5 porsi

Resep Cara Membuat Tumis Wortel Bengkuang

Bahan:
1 buah bengkuang ukuran sedang, kupas, potong korek api
1/2 buah wortel ukuran sedang, kupas, potong korek api
1 siung bawang putih, cincang halus
100 ml air
1 sdt kecap asin
garam secukupnya
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel dan bengkuang, aduk rata.
3. Tuang air, tambahkan kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
4. Masak hingga matang, angkat, sajikan.

Resep Cara Membuat Ca Bengkuang

Bahan:
1 buah bengkuang, kupas, potong korek api
1 sdt ebi, rendam air panas, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
1 sdm kecap asin
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai, dan ebi hingga harum.
2. Masukkan bengkuang, aduk-aduk.
3. Tambahkan kecap asin, merica bubuk, dan garam.
4. Masak hingga matang.
5. Angkat, sajikan.