Resep Cara Membuat Cendol Kanji

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
50 ml tepung sagu tani
300 ml air
50 ml air suji (dari 30 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan)
2 tetes pewarna hijau tua
1/4 sendok teh garam

Bahan Kuah Santan:
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/8 sendok teh garam

Bahan Sirup Gula Merah:
150 gram gula merah, disisir
75 ml air
4 buah nangka (60 gram), dipotong kotak kecil
400 gram es serut

Cara Pengolahan :
Aduk rata bahan cendol. Rebus sambil diaduk sampai mendidih dan kental. Tuang ke cetakan cendol. Tekan sambil digoyang-goyang diatas baskom yang berisi air es.
Buat kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
Sirup gula merah, rebus gula merah, air, dan nangka sampai kental.
Sajikan cendol bersama kuah santan, sirup gula merah, nangka, dan es serut.

Untuk 4 porsi

Resep Cara Membuat Es Permata

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 buah bengkuang (780 gram), dikupas, dipotong kotak kecil – kecil
300 gram tepung kanji
4.500 ml air untuk merebus
1/2 sendok teh pewarna merah cabai
1/8 sendok teh pewarna hijau tua
1/4 sendok teh pewarna kuning tua
550 gram es serut

Bahan Sirup:
450 gram gula pasir
450 ml air
2 lembar daun pandan

Bahan Kuah:
750 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Cara Pengolahan :
Bagi bengkuang menjadi 3 bagian. Masing – masing bagian diberi pewarna. Sisihkan.
Bagi tepung kanji menjadi 3 bagian. Masukkan bengkuang warna pada masing – masing bagian tepung di dalam plastik sambil di kocok – kocok sampai terbalut.
Didihkan air. Rebus masing – masing bengkuang sampai matang dan terapung. Angkat. Siram air dingin di saringan. Tiriskan.
Sirup, rebus semua bahan jadi satu sampai mendidih dan kental. Dinginkan.
Kuah, rebus santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Dinginkan.
Sajikan bengkuang dengan sirup gula, kuah santan, dan es batu.

Untuk 10 porsi

Resep Cara Membuat Cenil

Bahan:
150 g tepung kanji
50 ml air mendidih
5 sdm air dingin
pewarna merah dan hijau secukupnya
Pelengkap:
50 g kelapa parut, campur dengan 1/4 sdt garam halus lalu kukus selama 15 menit
30 g gula pasir untuk taburan (jika suka)

Cara membuat:
1. Ambil 1 sendok makan tepung kanji, larutkan dengan 5 sdm air dingin, aduk rata.
2. Tuangi 50 ml air mendidih, aduk rata. Tambahkan sisa tepung kanji, uleni dengan tangan hingga adonan bisa dibentuk.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan pewarna merah dan hijau pada masing-masing adonan. Aduk rata.
4. Ambil sejumput adonan, bentuk dengan kedua telapak tangan hingga membentuk bulat panjang. Lakukan hingga adonan habis.
5. Rebus di dalam air mendidih hingga matang dan terapung. Angkat dan tiriskan. Sesaat sebelum disajikan, taburi dengan kelapa parut dan gula pasir.

Resep Cara Membuat Onde-onde

Bahan:
150 g tepung ketan
15 g tepung kanji
15 g gula pasir
1/4 sdt garam halus
1 butir telur, kocok lepas
100 ml air hangat
50 g wijen
minyak untuk menggoreng
Bahan isi:
150 g kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam
1 lembar daun pandan
75 g gula pasir
1/4 sdt pasta vanili
1/4 sdt garam halus

Cara membuat:
1. Isi: kukus kacang hijau bersama daun pandan selama 40 menit atau hingga empuk. Angkat lalu haluskan. Campur kacang hijau dengan gula pasir, pasta vanili, dan garam. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga adonan dapat dipulung, angkat. Setelah agak dingin, bentuk menjadi bulatan-bulatan. Lakukan hingga adonan habis.
2. Kulit: campur tepung ketan, tepung kanji, garam, dan gula, aduk rata. Masukkan telur dan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kalis dan bisa dibentuk.
3. Bagi adonan kulit menjadi 15 bagian, bentuk menjadi bulatan-bulatan. Ambil satu bulatan adonan kulit, pipihkan. Beri bahan isi, lalu bentuk kembali menjadi bulatan. Lakukan hingga semua bahan habis.
4. Gulingkan adonan yang telah dibentuk ke atas wijen hingga seluruh permukaannya terselimuti wijen.
5. Masukkan kue ke dalam minyak dingin, goreng dengan api sedang hingga kue terapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

Resep Cara Membuat Lumpia

Bahan kulit:
150 g tepung terigu
200 ml air
2 butir telur, kocok dengan garpu selama 2 menit
1/2 sdt garam halus
1 sdm minyak goreng
Bahan isi:
3 sdm minyak goreng
4 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdm ebi, rendam dalam air panas, tiriskan, cincang kasar
1 butir telur, buat dadar tipis lalu iris halus
1 buah wortel ukuran sedang, iris bentuk korek api
150 g taoge, siangi
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm kecap ikan
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam halus
60 ml air
Saus pelengkap:
200 ml air
40 g gula pasir
2 siung bawang putih, haluskan
1 buah cabai keriting, haluskan
3 sdm taoco
1/2 sdt garam halus
1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Kulit: campur tepung terigu, telur, minyak goreng, dan garam, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang licin. Saring dan sisihkan. Panaskan wajan datar anti lengket, olesi minyak. Tuang satu sendok sayur adonan dan dadar hingga matang. Angkat dan sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.
2. Isi: panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Masukkan ebi, wortel dan taoge, aduk rata. Tuangi air dan masukkan bumbu lainnya. Masak sambil diaduk-aduk hingga semua bahan matang. Angkat dan sisihkan.
3. Ambil satu lembar kulit lumpia, beri 2 sendok makan bahan isi, lalu bungkus menyerupai amplop. Lakukan hingga bahan habis.
4. Goreng lumpia dengan minyak yang banyak di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Saus: panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai keriting hingga harum. Masukkan taoco, aduk rata. Tuangi air, tunggu mendidih, lalu tambahkan bumbu lainnya. Masukkan larutan tepung kanji, aduk-aduk hingga mengental.
6. Sajikan lumpia dengan saus pelengkap.

Resep Cara Membuat Pisang Goreng Wijen

Bahan:
5 buah pisang kepok
50 g tepung beras
20 g tepung kanji
100 ml air
1 sdm gula pasir
garam secukupnya
1 sdm wijen sangrai
minyak goreng

Cara membuat:
1. Kupas pisang, iris memanjang menjadi 3 bagian sisihkan.
2. Campur tepung beras, tepung kanji, dan air, aduk hingga adonan licin. Masukkan gula dan garam, aduk rata.
3. Tambahkan wijen, aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng, celup pisang ke dalam adonan tepung, lalu goreng secara bertahap hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

Resep Cara Membuat Bakso Sapi Havermut

Bahan:
100 g havermut instan
50 g tepung kanji
50 g daging sapi
4 siung bawang putih
1 putih telur
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
es batu secukupnya
air untuk merebus bakso
1 liter kaldu ayam
Taburan:
1 sdm bawang merah goreng
1 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat:
1. Campur havermut, tepung kanji, daging sapi, bawang putih, garam, dan merica bubuk. Blender dengan es batu hingga halus.
2. Masukkan putih telur, uleni selama 20 menit.
3. Bentuk daging dengan diremas, sehingga keluar adonan dan diambil dengan sendok makan. Masukkan dalam air mendidih, masak hingga terapung. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan dengan kuah ayam, taburi dengan bawang merah goreng dan irisan daun bawang.

Resep Cara Membuat Tempe Goreng Tepung

Bahan:
200 g tempe, potong tipis
saus sambal botolan secukupnya
Bahan celupan:
25 g tepung terigu
1/4 sdt soda kue
1/2 sdt tepung kanji
1/4 sdt kaldu sapi bubuk
1/2 sdm tepung beras
75 ml air es
untuk menggoreng:
100 g tepung panir kasar, bubuhi garam dan merica bubuk secukupnya, aduk rata
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan celupan, aduk rata.
2. Celupkan potongan tempe pada bahan celupan, gulingkan pada tepung panir. Lakukan hingga potongan tempe habis.
3. Panaskan minyak, goreng tempe hingga berwarna kuning.
4. Sajikan hangat, bersama saus sambal botolan.

Resep Cara Membuat Kue Lapis Beras

Bahan:
750 ml santan dari 1 butir kelapa
250 g gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam halus
200 g tepung beras
100 g tepung kanji
1/2 sdm coklat bubuk
1 tetes pewarna coklat

Cara membuat:
1. Rebus santan, gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat lalu saring.
2. Campur tepung beras dan tepung kanji, aduk rata. Tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga terbentuk adonan yang licin.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan coklat bubuk dan pewarna coklat pada salah satu bagian, aduk rata.
4. Panaskan loyang, olesi dengan minyak dan alasi plastik.
5. Tuang dua sendok sayur adonan putih. Kukus selama 5 menit atau hingga adonan mengeras. Tuang adonan coklat di atasnya lalu kukus kembali hingga mengeras. Lakukan proses pelapisan ini secara selang-seling hingga adonan habis.
6. Setelah loyang penuh, kukus lagi selama 50 menit agar hingga kue benar-benar matang. Angkat dan dinginkan. Potong-potong sebelum disajikan.

Resep Cara Membuat Kue Moci

Bahan:
30 g tepung kanji
125 g tepung ketan
25 g tepung hunkwe
30 g gula halus
1/4 sdt garam halus
1/4 sdt vanili bubuk
50 ml air
150 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
pewarna merah muda dan hijau muda secukupnya
Taburan:
30 g tepung kanji, sangrai di atas api kecil

Cara membuat:
1. Larutkan tepung kanji dengan 50 ml air, aduk rata. Rebus hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
2. Di tempat terpisah, campur tepung ketan, tepung hunkwe, gula, garam, dan vanili. Aduk rata. Tambahkan rebusan kanji dan santan, uleni hingga terbentuk adonan yang licin dan kalis.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, tambahkan pewarna merah dan hijau pada masing-masing bagian, aduk rata.
4. Bentuk adonan bulat panjang dengan diameter 2 cm. Kukus selama 15-20 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
5. Ambil adonan yang telah dikukus, potong-potong sepanjang 2 cm. Taburi tepung kanji sangrai, sajikan segera.

Resep Cara Membuat Talam Ebi

Bahan talam:
75 g tepung beras
30 g tepung kanji
1/2 sdt garam halus
1 sdm gula pasir
160 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
160 ml santan mendidih dari 1/4 butir kelapa
1 sdm minyak untuk olesan
Lapisan atas:
150 ml santan dari 3/4 butir kelapa
2 sdm tepung beras
1/4 sdt garam halus
Bahan taburan:
1 siung bawang putih, haluskan
1 buah cabai merah, haluskan
1 sdm gula pasir
50 g ebi, rendam air hangat, haluskan
1/4 sdt garam halus
2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Taburan: panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga harum. Tambahkan ebi, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk hingga kering. Angkat, sisihkan.
2. Talam: campur tepung beras, tepung kanji, garam, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tuangi santan panas, aduk hingga terbentuk adonan yang kalis dan licin. Sisihkan.
3. Lapisan atas: campur semua bahan lapisan atas. Aduk hingga rata.
4. Siapkan cetakan talam yang sudah diolesi minyak. Tuang adonan talam hingga hampir penuh. Kukus hingga setengah matang.
5. Tuangkan 1 sendok makan adonan lapisan atas. Kukus kembali hingga kue benar-benar matang. Angkat, dinginkan.
6. Keluarkan kue dari cetakan, taburi atasnya dengan ebi dan sajikan.

Resep Cara Membuat Nagasari Isi Kacang Hijau

Bahan kulit:
175 g tepung beras
25 g tepung kanji
80 g gula pasir
100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
300 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
1 lembar daun pandan
daun pisang untuk membungkus
Bahan isi:
100 g kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam
80 g gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Isi : Kukus kacang hijau kupas hingga empuk, haluskan. Campur kacang hijau halus dengan gula pasir, daun pandan, dan garam, masak sampai adonan mengental dan dapat dibentuk. Bentuk adonan isi sebesar kelereng. Lakukan hingga adonan isi habis, sisihkan.
2. Kulit : Campur tepung beras dengan 100 ml santan kental, aduk rata, sisihkan. Panaskan santan encer bersama gula pasir, daun pandan, garam, dan vanili bubuk. Masak hingga mendidih. Tambahkan tepung beras yang sudah dilarutkan ke dalam santan panas. Aduk rata dan didihkan kembali hingga setengah matang. Angkat. Beri tepung kanji. Aduk rata.
3. Penyelesaian : Ambil satu lembar daun pisang, letakkan satu sendok makan adonan kulit, pipihkan, beri adonan isi, tutup dengan adonan kulit. Bungkus bentuk persegi. Lakukan hingga adonan habis. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga kue matang. Angkat, sajikan.

Resep Cara Membuat Sawi Hijau Siram Jamur

Bahan:
3 ikat sawi hijau, ambil batangnya saja, potong-potong 4 cm
10 jamur champignon, iris tipis
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
200 ml air
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt margarin
2 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kecap ikan
1 sdt minyak wijen
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis 1/2 bagian bawang putih hingga harum. Masukkan batang sawi hijau, tumis hingga matang. Angkat, letakkan di piring saji, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis sisa bawang putih hingga harum. Masukkan jamur champignon, aduk rata.
3. Tambahkan kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica bubuk, kecap ikan, minyak wijen, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga mendidih.
5. Tambahkan larutan tepung kanji, masak hingga mendidih dan kental. Angkat, tuang di atas tumisan batang sawi hijau. Sajikan.

Resep Cara Membuat Tupis Pisang

Bahan:
125 g tepung beras
25 g tepung ketan
35 g tepung kanji
125 g kentang, kukus, haluskan
1/4 butir kelapa, parut
125 g gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanila bubuk
125 ml air
esense nangka secukupnya
esense cocopandan secukupnya
5 buah pisang raja, potong bulat 1/2 cm
daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung ketan, tepung kanji, kentang, kelapa parut, gula pasir, garam, dan vanila bubuk. Aduk rata. Tuangi air, esense cocopandan, dan esense nangka. Aduk hingga rata.
2. Masukkan pisang raja, aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, isi dengan dua sendok makan adonan, bungkus bentuk tum.
4. Panaskan kukusan, kukus selama 20 menit hingga matang.
5. Sajikan hangat.

Resep Cara Membuat Bola-bola Ubi Kismis

Bahan:
200 g ubi jalar, kukus, haluskan
60 g tepung kanji
40 g gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
30 g kismis, cincang halus
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur ubi jalar, tepung kanji, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
2. Tambahkan kismis, aduk kembali. Ambil satu sendok makan adonan bentuk bulat.
3. Goreng adonan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
4. Sajikan hangat.

Resep Cara Membuat Keladi Goreng

Bahan:
100 g keladi, kupas, serut kasar
3 sdm tepung terigu
1 sdt tepung kanji
1/2 sdt kaldu sapi bubuk
1/4 sdt merica bubuk
3 sdm air
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campur keladi, tepung terigu, tepung kanji, kaldu sapi bubuk, merica bubuk, dan air. Aduk rata.
2. Panaskan minyak, sendokkan adonan ke dalam minyak, goreng hingga berwarna kecoklatan dan matang.
3. Angkat, tiriskan, sajikan hangat dengan saus/sambal botol.

Resep Cara Membuat Keladi Ebi Kukus

Bahan:
200 g keladi, kupas, serut kasar
1 sdt ebi, rendam air panas, cincang kasar
1 siung bawang putih, parut
3 sdm tepung terigu
1 sdt tepung kanji
3 sdm air
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Tuang ke dalam loyang brownis yang telah dioles minyak dan dialas plastik.
3. Kukus selama 20 menit hingga matang.
4. Angkat, keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera, sajikan dengan sambal botol.

Resep Cara Membuat Kue Pisang Sagu Mutiara

Bahan:
5 buah pisang kepok, kukus, iris bulat dengan tebal 1 cm
75 g tepung beras
75 g gula pasir
225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sdt garam
1/8 sdt vanili bubuk
1 lembar daun pandan, disimpulkan
25 g tepung kanji dan 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa, dilarutkan
10 g sagu mutiara merah, rebus hingga matang, rendam dalam air es, tiriskan

Cara membuat:
1. Larutkan tepung beras, gula pasir, santan, garam, vanili bubuk, dan daun pandan.
2. Masak sambil diaduk hingga kalis. Angkat.
3. Masukkan larutan tepung kanji, aduk hingga licin.
4. Tambahkan sagu mutiara merah. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan cucing keramik yang telah dioles tipis minyak.
6. Tata pisang kepok di atasnya.
7. Kukus selama 15 menit dengan api sedang hingga matang.
8. Keluarkan dari cetakan saat dingin, sajikan.

Resep Cara Membuat Bola-bola Tahu Ayam

Bahan:
75 g tahu, haluskan
75 g ayam cincang
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm kecap ikan
1 sdm tepung kanji
1 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bola-bola.
2. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
3. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Resep Cara Membuat Sawi Gulung Isi Ayam

Bahan:
250 g daging ayam cincang
150 g wortel, potong dadu kecil
2 buah jamur hioko, rendam air panas hingga lunak, cincang kasar
1 batang daun bawang, iris tipis
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 butir telur
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm minyak wijen
2 sdm tepung kanji
10 lembar sawi putih, celup ke dalam air panas sebentar

Cara membuat:
1. Campur semua