Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
750 ml air
100 gram jahe, bakar, memarkan
3 butir kapulaga
10 cm kayumanis
3 butir cengkeh
200 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
50 ml air jeruk lemon
Bahan Pelengkap:
200 gram es batu
500 ml soda tawar
Cara membuat:
Rebus semua bahan kecuali air jeruk lemon sampai mendidih dan beraroma dengan api kecil. Angkat dan tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan.
Sajikan dengan es batu dan tuang dengan soda tawar. Sajikan dingin.
Untuk 5 porsi
Bahan Buah Koktail:
250 gram nanas, potong bintang kecil
1 kaleng lengkeng (235 gram lengkeng)
250 gram melon, keruk bulat kecil
1.000 ml air
550 ml sirup markisa
3 butir cengkeh
5 cm kayumanis
Bahan Jeli:
350 ml air lengkeng
1/2 bungkus jeli bening
30 gram gula pasir
1/8 sendok teh esens vanila
Bahan Pelengkap:
800 gram es serut
1/2 sendok makan selasih, rendam air
Cara membuat:
Rebus air, sirup markisa, cengkeh, dan kayumanis sampai mendidih. Angkat
Masukkan nanas, lengkeng, dan melon. Aduk rata dan dinginkan.
Jeli: rebus air lengkeng, jeli, dan gula pasir sampai mendidih. Tambahkan esens vanila. Aduk rata.
Tuang di cetakan es bentuk telur puyuh. Bekukan.
Sajikan buah koktail dengan jeli, dan pelengkapnya.
Untuk 8 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram apel malang, diparut kasar
3 butir cengkeh
5 cm kayumanis
250 gram sirup markisa
750 ml air
Bahan Pelengkap:
250 gram es serut
1/2 sendok makan selasih, direndam
Cara Pengolahan :
Rebus air, cengkeh, kayumanis, dan sirup markisa dengan api kecil sampai mendidih dan harum. Masukkan apel malang. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Dinginkan.
Sajikan dengan bahan pelengkap.
Untuk 5 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Sirup:
250 gram gula pasir
500 ml air
75 gram jahe, dimemarkan
5 butir cengkeh
5 cm kayumanis
Buah:
1 buah jambu biji, buang bijinya, dipotong panjang
1/2 buah nanas, potong-potong agak besar
2 buah kiwi, potong-potong
5 siung jeruk bali (175 gram), disuwir kasar
1 buah apel malang (150 gram), potong-potong
10 buah stroberi, bagi 2 bagian
Cara Pengolahan :
Rebus semua bahan sirup dengan api kecil sampai mendidih. Saring.
Masukkan buah–buahan. Rendam sampai meresap. Sajikan.
Untuk 8 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
10 buah pisang kapok matang, potong serong tebal 1 1/2 cm
100 gram kolang kaling, belah 2 bagian
6 cm kayumanis
3 butir cengkeh
150 gram gula merah sisir
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1.500 ml air
500 gram es batu untuk penyajian
Cara Pengolahan :
Rebus air, kayumanis, cengkeh, gula merah, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih dan harum. Saring. Didihkan lagi.
Masukkan kolang kaling dan pisang. Rebus di atas api sedang sampai matang dan meresap. Biarkan dingin.
Sajikan bersama es batu.
Untuk 5 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 ml jus apel
2 kaleng ginger ale dingin
25 ml air jeruk nipis
Sirup Gula:
100 ml gula pasir halus
150 ml air
2 batang serai
2 buah cengkeh
1 cm kayu manis
Pelengkap:
irisan jeruk nipis
150 gram es batu
Cara membuat:
Sirup gula, campur gula pasir, air, serai, cengkeh, dan kayumanis. Masak di atas api kecil hingga gula larut dan sedikit kental. Dinginkan.
Campur jus apel, ginger ale, air jeruk nipis, dan sirup gula. Sajikan dengan irisan jeruk nipis dan es batu.
Untuk 5 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 sendok makan kopi instan
50 ml air panas
600 ml susu cair
75 gram gula pasir
3 cm kayu manis
3 butir cengkeh
1 sendok makan rhum
Cara membuat:
Larutkan kopi instan dengan air panas. Sisihkan.
Rebus susu cair, gula pasir, kayu manis, dan cengkeh sampai mendidih. Angkat. Buang kayu manis dan cengkehnya. Biarkan dingin.
Tambahkan larutan kopi dan rhum. Aduk rata. Masukkan kedalam lemari es. Sajikan dingin.
Untuk 4 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram nanas, dipotong kipas
100 gram kolang kaling, dipotong 3 bagian memanjang
200 gram pepaya mengkal, dipotong-potong
100 gram apel malang, dipotong-potong
250 gram gula pasir
5 cm kayumanis
3 butir cengkeh
600 ml air
300 gram es batu
Cara membuat :
Rebus air, gula, kayumanis, dan cengkeh sampai mendidih.
Masukkan kolang kaling. Rebus sampai mendidih dan kental. Matikan api.
Tambahkan nanas, pepaya, dan apel. Aduk rata. Dinginkan.
Sajikan setup bersama es batu.
Untuk 8 porsi
Bahan:
250 g nanas
100 g gula pasir
1/4 sdt kayumanis bubuk
1 butir cengkeh
Cara membuat:
1. Blender nanas dengan sedikit air hingga halus.
2. Tuang ke dalam panci, tambahkan gula pasir, kayumanis bubuk, dan cengkeh. Aduk rata.
3. Masak nanas di atas api kecil hingga mengental dan mengering.
4. Angkat.
Bahan:
400 g nasi putih
50 g kismis, cincang kasar
3 butir bawang merah, cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu kecil
1/4 sdt kayumanis bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 buah cengkeh
1 sdt kecap ikan
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
50 ml kaldu ayam
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga harum.
2. Tuang kaldu ayam, beri kayumanis bubuk, pala bubuk, cengkeh, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kecap ikan.
3. Masukkan nasi, aduk-aduk.
4. Tambahkan kismis, aduk rata.
5. Angkat, sajikan hangat.
Bahan:
200 g beras, cuci bersih
50 g udang kupas, cincang kasar
1 sdm margarin
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt kayumanis bubuk
2 buah cengkeh
450 ml air
1 sdt kaldu sapi bubuk
1/4 sdt garam
1/2 buah apel royal gala, kupas, potong dadu kecil
50 g kacang tanah kupas, sangrai
Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan beras, udang kupas, pala bubuk, kayumanis bubuk, cengkeh, kaldu sapi bubuk, dan garam. Aduk-aduk.
3. Tuang air, aduk-aduk hingga air terserap habis.
4. Kukus selama 20 menit dengan api sedang.
5. Angkat, masukkan apel, aduk rata.
6. Sajikan bersama taburan kacang sangrai di atasnya.
